食全食美——by少地瓜

　　一听这个，百姓们的热情嗖地就起来了。
　　这不是白给嘛！
　　不参加白不参加， 那我就……扎一脑袋试试？
　　万一成了呢？
　　不光元宵灯会， 大禄但凡有点群众基础的传统节日都会摆放花灯，究其原因无非白昼短暂，夜间玩乐时少不得点灯照亮。而既然都点灯了， 何不弄得漂亮些， 精致些？
　　久而久之， 花灯就真给弄出“花儿”来。
　　后世见的基础款封闭式灯笼在这里过节时最好不要拿出来，不够丢人的！
　　上次端午，师雁行就亲眼见到了传说中的走马灯、动物形花灯。
　　柳芬私下里还送了她一只精巧的羊角小灯，点起来晶莹剔透，宛若琉璃，而且光线一点都不刺眼。
　　走马灯足足套了三层，最里面是背景，中间是人物，外层是摆设布景，转的速度不一样，三层或快或慢，最慢的那一圈转完了，正好是一小段故事。
　　精美得不得了。
　　那都不能算简单的灯具了，是艺术品。
　　可是也贵，就那么一盏三层的走马灯，就要十几二十两银子，好多都是干摆着不卖，做镇店之宝。
　　略简单些的就是常见的双层，便宜，一般五七两就拿得下来。
　　还有什么小兔子、小龙的立体灯具，随着热度变化，肢体眼珠都会动的，绝了。
　　师雁行给鱼阵买了一盏小鱼的灯笼，金红色的龙鳞纹，圆身子大脑袋，憨态可掬。头尾和身子都是分段的，中间以竹签连接，稍微一碰就摇头摆尾，神气得很。
　　小姑娘爱得什么似的，头几日稀罕个没够，大半夜非得点着灯才睡。
　　江茴就笑，“得亏着如今家里好了，不然光这灯吧，就能把家底子熬干了！”
　　师雁行失笑，“也别光说她，我看你也没偷偷摸。”
　　江茴脸红，笑着推了她一把，“去！”
　　怕到灯会当日人潮汹涌出乱子，师雁行还特意去衙门报备。
　　苏北海没什么意见。
　　每年都有商家自己掏银子举办各种活动的，今年也不止师家好味一家。
　　比如说那聚云楼失了衙门中秋节礼的供奉，正惶恐呢，老早就来报备了，说到时候要请戏班子来连唱三天。
　　“难得热闹一回，届时有专门留给诸位大人的包厢，还请赏光。”
　　苏北海都准了，但不准备去。
　　丰富百姓的生活，还不动官府公账，挺好。
　　下头的官吏们原本还蠢蠢欲动，见苏北海不去，也干脆歇了心思。
　　师雁行去衙门报备了，苏北海也乐得做人情，直接找人吩咐了郑平安。
　　反正你们熟么，自己照应自己去吧！
　　郑平安也不跟衙门客气，直接啪啪啪点了十来个相熟的弟兄，说好了当日就在分店那条街上把守，防止拥挤踩踏并有人趁机作乱。
　　人多了，扒手也多，还有拐孩子的，每到逢年过节大家都提心吊胆。
　　“那几日千万不能纵着孩子到处跑，尤其咱们淙淙生得这样好。”郑平安提着鱼阵的腋下抛接几次，逗得小姑娘咯咯笑个不停。
　　放下鱼阵后，郑平安朝外面努努嘴儿，“就街东头那粮铺的小儿子，就是三年前元宵灯会被人拐走了，到现在还没影儿呢。”
　　鱼阵一听，吓得直缩脖子，江茴搂着她安慰一番，也是感同身受。
　　“还能找着吗？”
　　郑平安摇头，“够呛了。”
　　拐子都精着呢，团伙作案，得手后立刻给孩子剪头发、换衣裳、抹脸子，转眼变个模样，然后马不停蹄带出城。
　　等家里人回过神来，早跑远了！
　　去哪儿找？
　　被拐后，能被卖去给人当下人都算好的，多得是被打断手脚、割去舌头，被逼着沿街乞讨的。
　　更有长得好的男娃女娃，被卖到那等见不得人的地方去……生不如死。
　　江茴恨得只磨牙，“真是该千刀万剐。”
　　这年月，养活孩子不容易，千难万险从那么小小一团拉扯到会走会跑会叫爹娘了，突然给人拐了去，真比拿刀子剜肉还疼！
　　郑平安说：“你们也见过那夫妻俩吧，觉得他们多少岁了？”
　　江茴和师雁行对视一眼，迟疑道：“五十上下？”
　　郑平安又叹气，比出三根手指，“才三十岁！”
　　一夜白头！
　　众人骇然。
　　郑平安不光提醒了她们，这几日众衙役都沿街敲锣，挨家挨户呼吁大家警惕呢。
　　一时间，连大街上乱跑的孩子都少了许多。
　　刨去人多杂乱的坏印象不谈，普通老百姓对中秋节的念想可能就两个：团圆，吃月饼。
　　五公县本地月饼是那种老式硬面皮的，厚且干，里面大多是带冰糖、冬瓜和红绿丝的假五仁馅儿。
　　他们是连冬瓜和红绿丝也算上了。
　　因为比较甜，还能吃到大块的冰糖，受到大多数人的青睐。
　　但最近一二十年南北往来渐多，也开始有商家卖豆沙和枣泥的，同属传统馅料，口感也更细腻柔软，销量不错。
　　前世总有人叫嚣什么五仁滚出月饼界，其实在师雁行看来，好的五仁月饼真的很好吃。
　　她店里就曾经主打过一款怀旧复刻版本老式厚面皮五仁月饼，销量惊人。
　　这个也是有诀窍的，面皮弄得酥一点，入口即化。
　　可以厚，但是必须得香，质地蓬松一些，凉透之后就不会硬得像砖头。
　　要向酥点的口感靠拢，单独拿面皮出来吃也不丢人。
　　馅儿精挑细选些，冰糖块、冬瓜糖都可以有，别那么大。
　　至于红绿丝，这玩意儿并没有特定的原材料，橘皮、萝卜丝、冬瓜丝等等，什么便宜加什么，反正晒干后染了色也看不出来。
　　甚至红绿丝也可以加，毕竟是几代人的回忆，但是添加剂不要太多，色素也别那么丧心病狂……有的连饼皮都染透了。
　　说五仁，就必须真的有五种坚果仁，不可以用什么冬瓜、红绿丝之流稀烂贱的滥竽充数。
　　如今葵花子还不知道在哪儿呢，可以用南瓜籽、核桃碎、桃仁、甜杏仁和芝麻代替。
　　这样做出来的月饼外酥里嫩，货真价实，下到几岁娃娃，上到没牙老太都可以吃，一点不费劲。
　　除了老式厚面皮月饼之外，广式糖油皮、江南酥皮也都来一点。
　　众口难调，但如果口味和人口一样多，也就不难了。
　　口味嘛，多了去了。
　　除了传统的红绿豆沙和枣泥，再加上莲蓉，黑芝麻等，加蛋黄的和不加蛋黄的各来一个版本。
　　眼下正值各色瓜果大卖，还可以搞个水果流心试试。

　　对了，水晶皮也不能忘了。
　　水晶皮什么的，好不好吃反而是次要的，关键是独一份儿，风雅！
　　做好后晶莹剔透，能看见里面一汪艳丽的果酱，咬开一瞧，竟顺着淌出来……
　　恰似夏日冰镇乳酪中的动人的一抹。
　　来吧，有钱人和读书人们，还犹豫什么呢？
　　赶紧抢购起来！
　　四种面皮多种口味，哪怕每样的要一个也有二三十块了。
　　简直就是选择困难症患者的灾难！
　　每逢佳节便是回馈老客户的大好时机，师家好味开业以来消费额前十名的贵宾每人免费赠送十六个装的缤纷大礼盒。
　　结果郑义、郑平安、田顷就占了三个名额。
　　本来师雁行就要给他们送节礼的，这块倒是省下了。
　　县衙那边的大批量节礼都是八个装，在确定究竟是哪八个时，简直愁死个人。
　　最后干脆抓阄。
　　亲朋好友自不必说，苏北海和孙良才家里也都有专门的礼盒。
　　不光有月饼，还有果木烟熏的鸡鸭。
　　熏肉的厚重加上果木特有的清香，最大限度的去除了肉类的腥气，口感劲道，特别适合下酒。
　　单独看这份节礼不算厚重，但浪费不了，就挺贴心。
　　是苏北海都无法拒绝的那种！
　　关系亲近以及需要亲近的几家都是几十款月饼，每种放了一块，结结实实攒了一个四层的大盒子，拎起来死沉。
　　郑家最先开吃。
　　因人口众多，有的人没等所有的味道都尝一遍就没了，赶在中秋节正式发售前先又买了两次。
　　柳芬极爱那水晶流心的，特意给娘家订了不少。
　　后面柳母跟闺女反馈，说前儿家里待客，就摆了那水晶流心小月饼，众女眷都爱惨了。
　　多稀罕呐！
　　因柳家摆宴，无形中来了一波安利，师家好味意外收获许多新订单。
　　师雁行乐不可支，柳芬又来玩时，还特意给她包了个红包。
　　“哝，这是帮忙带货的提成！”
　　红包里银子不多，但柳芬乐得什么似的，翻来覆去看个不停，恨不得把那信封盘出浆来。
　　“说起来，这还是我第一次挣钱呢！”
　　师雁行：“……”
　　她抬手往柳芬脸蛋上拧了一把，话语中满是柠檬的芬芳，“可恶的有钱人！”
　　除月饼外，能吃可吃的还有许多，师雁行决定加一个烤鸭。
　　挂炉烤鸭腌制入味，表皮反复几次刷蜜汁，烤得金光灿灿浓香四溢。
　　买烤鸭的可以免费帮忙切片，连皮带肉的那种，额外赠送一份小薄饼和特制面酱，自己家去切点胡瓜丝和葱丝配上，蘸足了那么一卷！
　　哎呦那个鸭皮啊，滋滋冒油！
　　美！
 
 
第97章 面试
　　师雁行原本以为要等蛮久， 没想到分店开业前后，裴远山就把县学第一批资助人员选出来了。
　　转念一想，也是，他毕竟是县学的先生， 每天盯着那些学生念书， 学识和人品如何， 心里多少有个数。
　　裴远山最初并未明确告知那些秀才到底是谁要资助他们，所以好多人一开始还以为是裴远山看中了自己的潜力， 激动不已。
　　听说是商人后， 有几个顿时就沮丧起来。
　　又有不甘心的，问是哪位大官人。
　　被告知不是后， 那几人也跟着兴致缺缺起来。
　　若是郑义之流的豪商倒也罢了， 人脉、财富常人皆难以望其项背， 那样的商人已经超脱一般商贾的范畴，无论用何种形式， 能与他们搭上线，有百利而无一害。
　　可， 可市井街头那等寻常商户如何配？
　　不过铜臭之流，回头若传了出去， 被人知道我曾与市井小贩勾结，岂不丢脸？
　　裴远山虽是被贬至此， 到底官场沉浮多年， 看人准且狠，当即不动声色把那几个人给打发了。
　　如此心高气傲，若果然有惊世大才倒罢了， 偏本事平平……
　　一辈子也就这样了。
　　最后选了四人， 都是有心向学奈何家境贫寒的。
　　分了两天上午下午， 挨着在本部二楼的包厢里面试。
　　裴远山还特意嘱咐师雁行，“知人知面不知心，那些人在我跟前恭顺乖觉，可回头见了你一个小姑娘，未必按捺得住。你只管使出本事来应对即可，不必顾忌我的颜面。”
　　师雁行就笑，“那是自然。”
　　若真有人心存不轨，狗脑子都给他打出来！
　　头一天很顺利。
　　两名秀才都是老实人，老实得近乎木讷，虽被个比自己小一轮的姑娘资助，面儿上有些抹不开，可形势比人强，也老老实实道了谢，说会好生读书。
　　师雁行喜欢老实人。
　　这类人可能前途有限，但做事本分，心性质朴，也知道感恩，一般不用担心他们会背刺。
　　第二天的面试忽然戏剧性起来。
　　上午来的是个叫王玫的秀才，今年刚满二十岁，去年中秀才，放眼这小小县城，堪称少年得意了。
　　他家中姊妹甚多，爹娘一直生了七个才得了这么一个宝贝儿子，后面又生了两个，终究没能再得男丁。
　　王玫也算伶俐，小小年纪就聪慧初现，家人和一群姐姐的婆家都帮衬着，倒也叫他顺顺当当读了书，中了秀才。
　　如今有了功名，家中田产便多落在他名下，不必交税。
　　一众家人俱都面上有光，十分感念，渐渐地，王玫自己也得意起来。
　　裴远山选他，皆因他实在有些个天分悟性，虽非廪生，却也是县学甲班的学生。
　　且虽能免税，但普通田地粮产本就不多，家中人口又众，老人陆续生病，终究捉襟见肘起来。
　　那王玫按约定来到师家好味，心里就有些犯嘀咕，怎么选在这里？
　　他家境一般，但家人宠溺，也曾与他买了大名鼎鼎的卤肉、蛋挞来吃，偶然间也听人感慨那师家好味的小掌柜年纪轻轻就有这般本事，故而知道。
　　有那么一瞬间，他几乎猜到资助者是不是就是师雁行，但马上又被他否定了。
　　再怎么厉害，也不过是个十来岁的黄毛丫头罢了，岂能有这样的胸襟气魄？
　　上楼后，一抬头，就见那包厢门口杵着两个健壮女人，俱都身材高大、肌肉遒劲，好似门神。
　　“可是王先生？”
　　姚芳发问，王玫顿时被唬了一跳，“正是。”