开卤味店后，我暴富了—— by山楂酪

颜烟拿着分到的一个干净塑料洗脸盆，她自己带了毛巾拖鞋，在冯英的帮助下，装了满满一盆晒热的水。
一盆水，只能简单冲洗下。
几分钟后，颜烟从浴室出来，轮到冯英去洗漱，颜烟在外面帮她守。
她没干等着，顺便把自己的脏衣服搓干净，这里没有自来水，只有老式压水井，依靠人力抽水，取水。
这个老古董，颜烟在大伯父家里见过，早几年前大伯父家安装自来水管，燃气管……大家吃上自来水，压水井被冷落在一旁。
它压出来的水，冬暖夏凉，夏天可以用来泡点西瓜和别的果蔬，冰镇效果极好。
颜烟好久没用过这种老古董，还挺好玩。
冯英从浴室出来时，看见颜烟洗完衣服，开始洗头发。
冯英突然也觉得头皮发痒，头上落的灰尘拍也拍不掉，尽管昨天才洗过头发，还是再洗一次比较好……
两人洗完头发，用电吹风机吹干。
洗个澡，换上干净衣服，浑身毛孔舒展，人也清爽了。
冯英带着颜烟在村里四处溜达，给她介绍这是村长家，那是她们办公的地方，又指向不远处新盖的房屋：“那是村里的学校，你跟我来，我介绍个支教的老师给你认识，前不久他刚从城里过来，以前也是村子里考出去的大学生。”
颜烟很吃惊：“一般考出去的，很少有愿意回来的，能为家乡的建设添砖加瓦，好厉害啊！”
冯英欲言又止。
来到学校，孩子们正在上体育课，由驻村队一位队员充当体育老师，另一位支教老师临时有事，不在。
冯英对颜烟说：“没关系，明天你应该能见到他。”
她接了个电话，临时要回办公室开会议，扭头对颜烟说：“你能自己回去吗？”
颜烟：“能，你有事去忙吧！”
冯英不放心跟她嘱咐：“我们宿舍的钥匙给你，有事记得给我打电话，不要怕麻烦。你来到这里，我得对你的安全负责，知道了吗？”
颜烟乖巧回：“知道了，英英姐。”
她跟冯英分别，慢悠悠往回走。
沿途经过一个果园，细弱的果枝垂挂着拳头大小的硕大黄花梨，果实圆润饱满，水灵灵。
果香阵阵飘来，真是满园梨香关不住啊！
闻见清甜的梨子香，颜烟陶醉不已。
果枝低垂，似是不堪重负。
“想吃吗？”身后传来一道声音。
颜烟回头，是个黑黑胖胖的中年女人，双下巴，脸颊圆润，中等身高，她笑眯眯，似乎很和善的样子。
对方摘下面前的梨，递给她。
颜烟一阵感动。
呜，这里乡风淳朴，村民人真好啊，竟然主动送她果子吃。
她犹豫：“这样不太好吧！”
对方把梨子塞她怀里：“没事，你拿着吧！”
捧着梨，颜烟心头百感交集：“谢谢你啊！”
没忍住梨子的诱惑，她在衣服上擦拭干净果皮，狠狠咬一口，果肉咔嚓一声，好清脆哦！
“不用客气。”顿了顿，对方向颜烟摊出手掌心：“十块钱。”
颜烟满眼疑问：“？”
对方又重复强调说：“一个梨，十块钱。”
这回颜烟听明白了，这是强买强卖：“一个梨卖十块，你干脆抢银行比较快。”
中年胖女人见颜烟不肯掏钱，一点不怕，有恃无恐说：“行啊，你不给钱是吧，回头上级领导来检查，我要告发你们驻村队的干部偷摘我的梨。”
颜烟不怕事，但她不想给冯英她们添麻烦。
万一这个女人胡言乱语乱说话，到时候给冯英的工作造成不好的影响，考虑到这点，颜烟掏了十块钱。
她拿着啃过一口的梨，突然觉得一点不甜了。
呵，民风淳朴？
往回走，颜烟收到冯英的信息，嘱咐她小心一个叫胖婶的中年女人，遇到对方，不要吃对方给的东西，因为胖婶收费巨贵。
颜烟：“……”
她瞅了瞅啃过一口的梨，又瞅瞅手机屏幕里冯英发来的信息。
怎么不早点发来呢，她已经上了胖婶的当啊！
回到宿舍，发现堂屋里有人，是一个面嫩的年轻女孩。
见到她，女孩眼里亮晶晶：“你就是英英姐说的妹妹，烟烟吧！”
颜烟：“是的，我今天刚到，刚才去了村里小学，英英姐临时有事，我自己回来了。”
“我叫许悦，在英英姐后面一点来的。”许悦热情招呼她：“你别站着了，过来坐啊，我泡了野菊花茶，你要喝点吗？”
颜烟神经敏感：“这个收费吗？多少钱？”
许悦一愣，扫见颜烟手里啃过一口的黄花梨，顿时心领神会：“你被胖婶坑了？没事，我们都被坑过，这些野菊花是我们跟着村民从山里采摘，自己晒干的，不收钱。”
颜烟哦一声，坐过去。
山里自然生长的野菊花，经历过风吹日晒，菊花香极浓。
颜烟小口啜饮，入口泛着苦涩，双颊生香，回味生甘：“好喝。这个在哪里摘的，我可以自己去摘点，晒干了带回去给长辈们吗？”
许悦说：“可以啊，过两天有村民上山采药，到时候你跟着她们去，跟紧点，别走丢了。”
颜烟点头，这个野菊花茶很浓香，摘点回去给姥爷，他肯定喜欢。
许悦又说：“你自己呆会儿，一会儿帮村民灌溉水田的队员要回来了，我给他们做饭去。”
让颜烟干等着享受别人的劳动成果，她没那么厚脸皮：“我帮你添柴火。”
颜烟主动帮忙，让许悦心里对她多出几分好感，大家都是父母捧在手心里的娇娇，到了这个地界，都得学会自立自强。
别人又不是你爹妈，凭啥惯着你？
颜烟一点不娇气，许悦不免对她掏心窝子多说几句：“我刚来的时候，也跟你一样天真。后来才知道有些人又馋又懒，活该他穷。有些人则朴素又善良，因为家庭变故，看病治病花了很多钱，也见过很多人情冷暖，你多呆几天，就能体会到了。”
来时，颜烟已经做好了心理准备。
她跟着许悦来到地窖，许悦从地窖拿出一条五花肉：“漂不漂亮？听说你要来，这可是英英姐专门挑的。”
颜烟附和：“五花三层，确实好看，对了，我给你们带来一份生煎包，一会儿顺便热下，我们一起吃吧！”
许悦：“生煎包？好久没吃包子了，说的我都馋了。不过现在我们得去刮土豆皮，做个洋芋饭，简单省事。”
两人一起刮完洋芋，颜烟往灶膛里添柴火，许悦往煮开的沸水里倒米，煮到米粒还有点白芯儿，捞起。
白米汤，她没扔掉，被许悦盛放到不锈钢容器里。
锅里放油，切成薄片的五花肉煎得油滋滋，倒入新鲜洋芋，最后往五花肉和洋芋上铺上一层刚才煮至半生不熟的白米饭，小火焖熟。
院外传来说话声，许悦说：“应该是帮忙的队员们回来了。”
颜烟看去，几个晒得皮肤黝黑的男青年扛着锄头回来，瞅见厨房里探头探脑的颜烟。
“你就是冯英的妹妹吧，欢迎你到我们驻村队。”
颜烟：“接下来的几天，给你们添麻烦了。”
其中一个圆脸青年大大咧咧说：“嗐，客气了，你是冯英的妹妹，就是我们的妹妹，大家都是一个大团体，我们互相帮助，友爱团结。”
颜烟被他们的清澈笑容感染到：“嗯，友爱团结。”
等冯英回来时，颜烟跟其他人已经简单认识了解。
锅里的洋芋饭也煮好，许悦把颜烟带来的生煎包热了下，一起端上桌。
“这个生煎包不错，比我以前买的都好吃，还是咱们妹子会买。”
“妹妹，你多吃点，看你瘦的。”
见其他人对颜烟关心照顾，懂事又漂亮的妹妹，谁不喜欢呢？
许悦也喜欢：“烟烟，锅里还有洋芋饭呢，吃完我给你添。”
颜烟：“谢谢许悦姐姐，我自己来。”
许悦的厨艺其实并不好，甚至说有点差，洋芋都焖焦了。
就是这样一碗平平无奇的洋芋饭，配上加了白砂糖的米汤，浓浓的米香，颜烟觉得比大餐还美味。
第59章 地三鲜
◎茄子软乎乎，甜丝丝，水分很足◎
吃过晚饭后, 颜烟主动帮忙洗碗，其他人也没闲着, 冯英和许悦打扫屋子，另外三位男青年去拾木柴，准备明天做饭要用的柴火。
洗干净碗，颜烟走出厨房，看见他们抱回一捆捆的树木回来，用斧子劈成几段，摞成一堆，放到厨房外的屋檐下，让太阳烤干水分, 方便燃烧。
为了欢迎颜烟这位新成员的到来，她们还为颜烟准备了迎新晚会。
每位队员贡献了自己的才艺, 有的唱歌, 有人五音不全, 只好给大家讲冷笑话……
大家围坐一圈, 年轻人有朝气有活力，阳光清澈，热热闹闹，颜烟很喜欢这里的氛围。
啪地一声, 她掌心拍死掉一只蚊子。
山风的空气很好，昼夜温差大, 夜晚山风拂岗，送来凉爽。
自然风比风扇和空调吹出来的冷风冷气, 舒服许多, 吹着山风, 惬意极了, 除了蚊虫比较多，一不小心，就被蚊子叮上。
载歌载舞的欢乐时光里，时间在飞速流逝。
冯英看手机：“快十点，咱们早点休息，明天天气预报有大雨，还要帮村民抢收棉花。”
大家互道晚安，各自回房间睡觉。
许悦住高低铺，颜烟没有床铺，她跟冯英睡在个一米八的木板床。
木板床只垫一层不薄不厚的棉絮，床板比较硬实，跟家里柔软宽敞的席梦思完全不能比。
来这里之前，颜烟知道条件艰苦，没有抱怨，毕竟冯英和许悦比她来的时间长，比她呆的久。
初来乍到，她有些认床。
墙角根，传来蝈蝈的叫声。
白天连轴转车，被颠簸山路和电三轮折腾得不轻。
疲倦涌来，耳畔听着催眠曲，颜烟缓缓进入梦乡。
一早，她被冯英起床的动静吵醒，伸着懒腰，也起床洗漱。
院里没有专门洗漱的地方，大家在院子压水井边一字排开，颜烟选择入乡随俗，跟她们一起。
洗漱完毕，大家合力煮出一锅稀饭，就着咸萝卜干下饭。
咸萝卜干裹着辣椒粉，脆脆辣辣，特别下饭。
大伙端一碗稀饭，夹一筷子咸萝卜干，到院门口坐着，山风吹走米粥的热气，远处山峰笼罩在大雾里，景色优美。
被风吹得温热的米粥，吃着温度正适宜，一开始颜烟还奇怪怎么都喜欢跑到院门口吃饭，于是她也跟来，原来门道在这里啊！
门口的薄雾里时不时冒出个人影，有村民经过跟她们打招呼：“起床了。”
冯英也跟村民打招呼：“李叔，吃早饭了吗，要不来吃点？”
“俺吃过了，你们吃。”扛着一只大麻袋的李叔停下，说：“刚才我在田里摘的甜瓜，可甜了，给你拿两个。
他把背上的大麻袋放地上，从里面掏出两个甜瓜递来。
冯英不要：“叔，你这是给婶子挣的医药费，我们不要。”
李叔留下两个甜瓜，扛着大麻袋哼哧哼哧地跑掉。
颜烟：“！！！”
乡风淳朴啊，原来不是所有村民都跟胖婶一样。
吃过饭，她们去帮村民家采收棉花。
冯英向颜烟解释：“几年前，李叔的老婆做农活时摔了一跤，当时没有得到及时救治，然后中风偏瘫了。婶子有三个儿子，都不管她，这些年一直是李叔在照顾婶子。”
颜烟不敢置信：“亲生父母都不管的吗？”
冯英摇头：“不管，而且李叔因为家里三个儿子有收入，不被选入贫困户扶持对象。”
颜烟：“可以找律师起诉他的三个儿子。”
冯英回：“起诉过了，执行起来比较困难，只能从道德方面谴责。”
又说：“你看，把这团白棉花揪下来，放到袋子里，看会了吗？”
颜烟点头。
她们把化肥袋戳两个小孔，穿上绳子，系在腰间，不用费一只手单独拎着袋子，非常省力，这是村民们教她们的法子。
果实里爆开的一团团棉花，白白净净，饱满蓬松。
她们身上穿的棉t，就是用这些棉花做出来的。
想到自己采的棉花，可能会被制作成T恤，被顾客穿在身上，颜烟很有成就感。
目光所见，一团团棉花被她们采下，扔进腰间的化肥袋。
果然轻松许多，颜烟感叹劳动人民的智慧是无穷的啊！
十几分钟后，颜烟发现冯英和许悦她们超越了她，跑到前面去了。
她们怎么摘得那么快？
颜烟着急，不想落后于人。
头顶的太阳越来越晒，她加快了速度。
冯英采完一条棉花田，把化肥袋里的棉花全部倾倒在铺垫油布的田埂。
看见颜烟过来，冯英惊奇：“烟烟，你速度好快啊！我还准备忙完，帮你去摘的。”
颜烟心说为了不被你们甩开，她快累死。
冯英又说：“我刚来的时候，学着插秧，人家都插完了，就我才插了三分之一，有些地方还插漏了，有人专门给我补缺查漏，你刚来第一天就做的很好，烟烟你真棒。”
她们帮忙的这家农户取来凉茶，还有一个用井水浸泡过的冰镇西瓜。
刀锋刚切割进瓜皮，咔嚓一声脆响，瓜皮裂开。
“好清脆的西瓜。”
农户把切好的西瓜片递来，热情招呼：“自家种的西瓜，不值钱，你们不要嫌弃啊！”
冯英说：“谢谢婶子。，我们不客气啦。”
见冯英接下，颜烟和许悦也接下西瓜。
被井水冰过的西瓜，一口咬下，凉沁沁。
西瓜瓤清甜脆口，汁水很足，含在嘴里甜津津。
冰凉的西瓜，驱走了燥热。
颜烟感叹：“好甜的西瓜啊！”
李凤梅被颜烟逗笑，眼角多出两条鱼尾纹：“喜欢的话，多吃点，小姑娘你看着面生，是新来的吧！”
颜烟：“是的，我叫颜烟，昨天刚到的。”
“长得真好。”李凤梅对颜烟说：“婶子家别的没有，就是西瓜多，喜欢吃，一会儿婶子带你们去田里摘两个。”
颜烟赶紧拒绝：“不用，婶婶您留着卖钱补贴家用，我们平时也能吃到西瓜。”
李凤梅笑笑，不说话：“都是爸爸妈妈娇养的孩子，辛苦你们了。”
听到暖心的话，颜烟突然一扫疲惫，感觉还能再战几亩棉花地。
冯英：“不辛苦，我看这会儿云层很多，太阳不晒了，咱们争取今天把这几亩的棉花全部采摘完，晚上应该要下大雨。”
吃完冰西瓜，她们继续与棉花地奋战。
头顶乌云密布，狂风骤起，一扫刚才的闷热。
空旷的田野，棉花杆被狂风刮得簌簌作响。
终于赶在疾风骤雨来临前，采摘完地里的棉花。
她们帮着李凤梅推板车，返回村里的路上，冯英扫见一个熟悉的背影，跟对方喊：“陈老师。”
前方的人停步，转过身来：“冯队长，你们回来了。这个天快要下雨，你们动作快点。”
说着，陈默的目光掠过冯英，望见她身侧一张熟悉的面孔。
他大吃一惊：“颜老板，你怎么会在这儿？”
看到陈默的瞬间，颜烟当场愣住。
陈默，竟然是冯英说的那位回乡支教的老师。
尽管冯英提起过这位支教老师是本村考出去的大学生，回乡支教……颜烟压根儿没往这方面想，茫茫人海，哪有那么凑巧呢？
偏偏真这么凑巧遇到了陈默，不止陈默惊讶，颜烟也觉得惊讶。
冯英好奇：“你们认识啊！”
陈默：“我经常光顾颜老板的卤味店，算是朋友吧！”
颜烟：“嗯，是朋友。”
冯英感慨：“好巧啊，烟烟，这位陈默老师，就是我跟你说过回乡支教的老师。你们要不叙叙旧，我们把棉花送过去。”
板车只需要两个人帮忙推车足够，颜烟帮不上忙：“好，你们早去早回，要是下雨了，我给你们送伞。”
冯英交代：“雨伞在堂屋门后放着，我们先走了。”
李凤梅拉着板车，冯英和许悦一左一右帮忙推车。
目送她们远去，颜烟对陈默说：“你回来快一个月了吧，最近过得好吗？”
陈默：“还行，也就那样。”
他也反问颜烟：“你呢，不是在开店吗，怎么跑到这里来？”
颜烟：“学校放暑假，于是我也给自己放个暑假，每天忙店里的琐事，很累的。偶尔放假到处走走，见识下风土人情。”
陈默问她：“你觉得这里怎么样？”
颜烟想了想：“还不错，有善良淳朴的村民，也有奸诈狡猾的人，总体来说，好大于不好。”
听出她话里带刺，陈默沉吟道：“你说的奸诈狡猾的人，该不会是胖婶吧！”
颜烟立马找到了组织：“你也被她坑过？”
看她被胖婶坑惨了，陈默不厚道地笑：“其实胖婶除了有点贪财，人挺好的，相处久了，你就知道。”
颜烟：“？”
走着走着，听见前面屋檐下有人说话声。
“读书好啊，以后考上大学到大城市里找工作，每天坐办公室吹冷空调，挣大钱。”
“考大学有个屁用，咱们村考出去一个大学生，在大城市里呆了几年，还不是回村里来支教。”
这个声音好耳熟啊，颜烟循声看去，发现是一个黑黑胖胖，脸颊圆润，双下巴的中年女人。
这不就是胖婶吗？
刚才陈默还在帮胖婶说好话，立马被胖婶背刺。
突然，颜烟有点不敢看陈默的脸色：“其实你不用在意别人的看法。”
“颜老板，你不用安慰我，这些话我听过很多，本来就是事实，她们只是实话实说而已。”陈默安静地望着她：“其实我在村里没什么说得上话的人，遇到你这个朋友，很高兴。”
颜烟不知道怎么安慰他：“如果明天有空，我可以去看你给孩子们上课吗？”
陈默：“当然可以。我刚来的时候，村里学生只有不到十个在读书，后来通过我挨家挨户走访，现在村里的小孩基本都在上学。只有一两户比较困难的家庭，我还在做努力工作。”
颜烟望着他：“看来你很喜欢这份工作。”
陈默疑惑看来，颜烟说：“刚才你提起挨家挨户走访学生家庭时，眼里亮晶晶，闪着光。”
小雨滴密密麻麻落下，打在尘土里。
她抬头望了望黑压压的乌云，见冯英和许悦还没回来，颜烟对陈默说：“不跟你聊了，我给她们送伞去。”
倾盆大雨，兜头浇下，颜烟和冯英许悦她们从李凤梅家出来，撑着雨伞回宿舍。
队里的男同志们可没那么幸运，他们被大雨淋成了落汤鸡。
听说颜烟给冯英许悦送伞，羡慕嫉妒冯英的妹妹贴心。
冯英：“你们皮糙肉厚，淋点雨没什么，一会儿给你们熬点姜汤驱寒，免得生病感冒。”
大家以为队长关心他们的身体，正感动得稀里哗啦，听见冯英又补充一句：“万一生病了，耽误工作不好。”
队员：“……”
想到昨天吃到的焦焦的咸洋芋饭，颜烟主动请缨：“今天我来给大家做顿饭吧！”
许悦惊得合不拢嘴：“你会做饭啊，太好了，我终于能歇一天。”
天天做饭，可把许悦愁死了。
因为队里只有许悦做的饭，能果腹。
其他人，包括冯英做的饭，根本不能下嘴。
另外三位男同志有的是一身力气，劈柴，下地，都是一把好手。
他们尝试几次做饭，最后以糊锅结束，被批评浪费材米油盐。
矮子堆里拔高个，许悦被投票选举出来做饭，其他人承包家务，或砍柴劈柴，大家各司其职。
许悦给颜烟打下手，问：“需要我帮你做什么吗？”
颜烟思考说：“我看一下家里有什么食材？”
许悦找来所有食材，有她们帮村民挖的藕，给了她们一些。
还有驻村队在村民的帮助下刨出的菜园子，种出来的豇豆、黄瓜、茄子、青椒，有一兜鸡蛋，一大捆粉丝，还有跟着村民上山采药摘的黑木耳。
因为没吃完，鲜木耳晒成干黑木耳。
一眼扫去，颜烟心里已经有了主意：“做个三菜一汤吧！”
为了省事，天天糊弄吃洋芋饭的许悦，立刻瞪圆了眼：“三菜一汤，这也太奢侈了吧，怎么做，我来帮你？”
为了知道三菜一汤，许悦心甘情愿当壮丁，任颜烟差使。
颜烟支使她泡一小把干黑木耳，泡一把粉丝，把藕切成藕片，黄瓜切丝……
厨房里堆着满满一只化肥袋的洋芋，似乎是村民送的。
这么多，不知道要吃到猴年马月。
颜烟挑来几颗洋芋，去皮，切块，泡在清水里备用。
去掉豇豆的老筋，掰成一小段段，茄子切成滚刀块。
锅内倒入植物油，把茄子裹上一层干淀粉，下锅油炸。
本地生长的细长紫茄，经过高温油炸，茄皮从深紫色，变幻为一抹惊艳的浅淡紫，炸得蔫巴些，即可捞出，漏勺放在容器上控油。
用干淀粉裹茄子块，可以最大层度保存茄子肉里面的水分，又能让茄子吸油少，吃起来不腻。
择出来的豇豆，倒三分之二进油锅里，剩下的豇豆有别的用处。
锅里，豇豆条油炸至表面断生，出锅放到容器里控油，备用。
最后是土豆块，炸得表皮微焦，立即捞出，控油。
炸过一次的植物油不用倒掉，可以单独用容器盛装，用来炒菜。
用炸油炒菜吃，很香。
锅内残留部分底油，加葱姜蒜爆香，两个干辣椒段，炒出辣椒的辛辣刺鼻的香气，一勺豆瓣酱炒出红油，把刚才炸过的茄子、土豆和豇豆一同请入大铁锅，加入青椒丝，大火爆炒。
闻着大铁锅里阵阵飘香，许悦抬头问颜烟：“这个火够不够大，要不要再添点柴火？”
大铁锅内温度很猛，颜烟忙说：“够了够了，可以。”
翻炒几下，等青椒断生，颜烟加酱油、食盐、味精，一点点醋，把调味料和食材搅拌均匀后，装盘出锅。
这盘菜刚出锅，油汪汪的，搭配的色泽诱人。
把许悦看直了眼：“这是什么菜，还可以一起混着炒的吗？我们每天不是水蒸拌茄子，就是吃洋芋饭，太惨了。”
她叼走一块茄子，烫得嗷嗷叫：“好香啊，呜，油炸过的茄子软软的，甜甜的，跟我做的水蒸茄子不一样。”
“这道菜叫地三鲜。”颜烟无奈笑，仿佛看到了平常老爸做饭，爱偷吃的自己。
锅内烧水煮至沸腾，她把许悦处理好的藕片、泡开的一半粉丝、干黑木耳，还剩下的三分之一豇豆，依次焯水，焯到断生，捞起，晾凉。
舀干净大铁锅里的水，烧干后，颜烟往铁锅里加刚才炸过食物的油，烧至滚热，倒入一大碗清水，下入刚才剩下的一半粉丝，打两颗鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
铁锅里的粉丝汤煮至沸腾后，颜烟往汤里加点酱油、食盐和味精，把调料味搅拌开来，最后淋上一圈鸡蛋液。
金黄的蛋花浮出汤汁，像是仕女图里飘飞的裙带。
这一步提前加调料，汤里的味道被鸡蛋液吸收，鸡蛋吃起来咸香些。
颜烟对许悦说：“可以退火了。”
许悦疑惑看着：“这不是才两菜一汤吗，还有一个菜呢？”
颜烟说：“再做一个拍黄瓜。”
从厨房里时不时飘来阵阵香气，其他人早已坐不住，循香而来：“好香啊，做了什么好吃的？”
颜烟问：“你们能吃辣吗？”
许悦和冯英异口同声：“能。”
另外三位男同志吃辣还行，于是颜烟从背包里掏出了她的宝贝辣椒油。
洗干净的三条黄瓜，用刀面拍碎，切的口感不好，必须得拍。
拍黄瓜这道菜的精髓，在于这道菜名的“拍”字。
拍碎的黄瓜放盘子里，加上酱油、食盐、味精、蒜末，几滴香醋，淋上一勺辣椒油，搅拌均匀。
焯水后的粉丝，被颜烟用菜刀切短，方便夹起，粉丝、藕片、干木黑和豇豆里加两勺辣子油，酱油、味精，一点点食盐，一把葱花，搅拌开来，装盘端上桌。
对于每天吃洋芋饭，或是一道水蒸茄子下饭的驻村队来说，今天的三菜一汤，简直是一顿丰盛大餐。
虽然不是大鱼大肉，可是闻着好香啊！
辛香的辣椒油，不断往人的鼻腔里钻，像是一只小猫爪子，挠得人心头痒痒。
许悦扭头对冯英说：“今天的菜好丰盛啊，英英姐，我该不会是在做梦吧！”
“没做梦，吃饭吧！”冯英尝过颜烟店里的卤味，好像是叫五香兔排，的确非常香。
那天餐桌上，她对五香兔排的印象深刻。
冯英夹起一块紫茄送进嘴巴里，眼睛一亮，茄子软乎乎，甜丝丝，水分很足，吃起来不油不腻。
她们驻村队菜园里长了很多茄子，冯英也尝试炒过茄子，煮出来硬硬的，油油的，不好吃，没颜烟做的茄子软乎。
今天的茄子好鲜嫩啊！
许悦以为地三鲜已经非常美味，看见男队员们一筷子接一筷子夹凉拌菜，直到她尝试品尝了一块藕片，把人香迷糊了。
地三鲜固然美味，比起辣子油的芬芳，稍显逊色。
藕片焯水的时间刚刚好，清脆爽口，少一分则生嫩，多一分则偏老。
许悦夹起一块藕片，如羊脂白玉的藕片，裹上一层鲜艳红亮的辣椒油，诱人极了。
牙齿轻轻咀嚼，传来咔滋咔滋的脆嫩声。
许悦：“好吃，我爱凉拌藕片。”
又夹起凉拌菜里豇豆条，入口是辣椒油的灼热，细细咀嚼间，能吃到豇豆里甜甜的豆米。