外婆家的小饭馆［美食］by榆木鱼鱼

“等再?开?学我们秦雨彤同学就是一年级的小学生了。”
秦雨彤开?开?心心凑到小姑姑身边，随即甜甜笑起来：“对呀对呀，哥哥再?开?学就要?上二年级了。”
按照约定好的时?间?，两个小家伙儿虽然依依不舍，却还是乖乖把手机还给了奶奶，扭头就不怕热地?跑出去疯玩。
正好苗奶奶家的小孙子今天在这边，隔着道院墙，秦清秋都?能?听到外面?传来小孩子们兴奋的玩闹声。
还剩一天假期，所以小舅妈今天不用着急回家，晚上自然就能?留在这边吃顿晚饭。
秦清秋正要?去收拾收拾冰箱，小舅妈就已经?抬脚走过?去：“今天晚饭我来折腾吧，你也累一天了，就老老实实坐旁边休息去。”
“……小舅妈，咱俩不都?是在外忙了一天，哪有只累到我一个人?的道理。”秦清秋多?少有些哭笑不得。
小舅妈却不以为意地?摆摆手：“你们这些年轻人?跟我们是没法?比，我就是接连干上好几天也能?轻松拿捏，再?说今天就那三桌子菜，还有两个大小伙帮忙，谁能?有你这个主厨累。”
说着小舅妈就已经?占据秦清秋的位置，扭头跟石外婆一起商量晚上吃什么。
两个小家伙儿在外面?玩累了，就拉着孙嘉许小朋友一起跑到院子里，也不知道从哪儿弄来的粉笔，没多?大会儿几个小孩就在门口那片阴凉的位置玩起了跳房子。
按理说孙嘉许这样七八岁大的小学生一般不会喜欢跟那两个五六岁的小屁孩玩，但偏偏三人?还玩得特别愉快，最后兄妹俩更是有商有量邀请着哥哥在家里吃饭。
说是让秦清秋待在一旁休息，但秦清秋还是跑厨房调了个凉拌菜，另外小舅妈煮了锅辣糊汤，还做了道芹菜炒牛肉。
只要?不吃自家爸妈做的菜，孙嘉许小朋友的食欲就特别好，抱着碗稍微放凉了些的辣糊汤，他一口接一口咕噜噜喝起来，另外还不忘伸手去夹桌子上的菜。
两个小家伙儿有样学样，食欲都?被哥哥带了起来。
等苗奶奶一路找过?来时?，孙嘉许小朋友早就已经?吃饱喝足，这会儿正和弟弟妹妹们排排坐着认真啃西瓜。
“奶奶，你今天做饭太晚啦，我都?在秋秋姐姐家吃好了。”看?到自家奶奶，孙嘉许咧嘴一笑，跟在低头又啃了口甜滋滋的大西瓜。
看?看?那三个排排坐的小朋友，石外婆忍不住笑起来：“刚说兄妹仨玩得还挺好，其实嘉许应该要?高一个辈分?呢！”
小舅妈也是恍然反应过?来：“可不，这俩小家伙儿一口一个哥哥，我这听大半天了都?没反应过?来。”
苗奶奶更是乐呵呵笑着，她自己本来孩子就生的早一些，大孙子和小孙子之间?年龄差距又比较大，很多?时?候把小孙子带出去玩，人?家也都?以为是她重孙呢。
“这有什么，现在小朋友们凑在一起玩大多?不讲辈分?，都?是各叫各的。”秦清秋顺手就拿了块西瓜递给苗奶奶。
又说笑好一会儿，苗奶奶才带着孙嘉许小朋友回了家。
天色慢慢暗下去，小舅妈去冰箱那边看?了眼秦清秋带回来的菜，只拿了一小块牛肉和半袋子大虾，让两个小家伙儿去收拾好各自的书包，然后就开?着电瓶车回家去了。
石外婆照例约着几个老姊妹先去河道公园散步，然后再?去张奶奶家听戏。
秦清秋把厨房打扫干净，抬脚走到晾衣绳下，将外婆洗好的衣服收进屋，再?整整齐齐挂进柜子里，随即她又进浴室快速冲了个澡，才回房间?去休息。
第二天和平时?一样，不到五点半秦清秋就开?着她的小电瓶车来到小饭馆，但这会儿门口竟然已经?等了好几个陌生食客。
看?到秦清秋过?来，那几个年轻人?双眼似乎都?在放光：“老板今天果然开?门了，总算没有跑个空。”
将大门打开?，又把门口的菜全都?提进后厨，秦清秋才抽空给进到店里的几人?泡了茶：“小饭馆一般六点半左右才能?把全部食材准备好，你们几个是不是来太早了些。”
“不早不早，反正我们昨天刚来淮县就闷头大睡，早上醒来也就外睡不下去了。”
“可不嘛，我们就想今天赶着吃顿早饭，然后就去涂鸦音乐俱乐部那边凑个热闹。”
“老板，今天早上要?做什么吃食，我可馋上周那道菠萝鸡片了，不知道什么时?候还会有啊！”
简单跟这几个客人?交代了下今早的餐点，秦清秋就穿戴整齐进后厨忙活起来。
有两个新客还默默拿出手机拍了几张照片，不过?她们特意避开?老板的脸，偶尔秦清秋入镜，也只会是穿戴整齐后的背影或侧脸。
在一些回头客的强烈要?求下，秦清秋打算一周内做两道例汤，今天早上要?做的三道菜分?别是：酸汤面?片、蔬菜春卷和山药红枣饼。
不需要?用到发面?，时?间?上就显得格外充裕些，让和面?机先忙碌起来，秦清秋牛扭头又去清洗袋子里的蔬菜。
十几分?钟的时?间?过?去后，和面?机停止运作，秦清秋取出和好的面?利落分?成大小均匀的剂子，然后擀成平时?小馄饨皮要?用到的厚度。
酸汤面?片不着急一下子做好，为了防止在放置的时?候面?皮发生粘连，所以在擀好后秦清秋顺手就在上面?撒上一层薄薄的干粉，之后盖上干净的纯棉纱巾，扭头就需要?先把酸汤熬煮出来。
酸汤面?片之前在家时?外婆就点名要?吃的，秦清秋做起来也是格外得心应手。
汤锅里油热后，下入少量葱花爆香，接着再?放入切好的西红柿丁，中火炒到出汤就可以倒入清水，调味后盖好锅盖大火煮着就行。
随着锅盖被热气蒸腾起一点点缝隙，酸汤的味道就这么丝丝缕缕闷煮出来，然后顺着后厨的小窗口飘散出去。
外面?等候着的几个男男女女，闻着这股味道后就忍不住齐齐抬手去按咕噜噜叫的肚子。
沈浩淼更是忍不住吸吸鼻子：“这个就是秦老板说的酸汤面?片吧，好香！”
“网友们的嘴果然就是神，我有预感咱们这趟真是出来值了。”郭创闻着味儿往前坐了坐，随即举高手机就随意拍了两张照片。
在锅里酸汤闷煮的时?间?，秦清秋用脚尖勾了个小板凳，坐下来后就开?始处理起袋子里的山药。
另外她还把怀山叔送的大红枣拿来了些，用工具处理干净枣核，然后就可以跟切好的山药块一起上锅蒸。
蒸好的山药捣成泥后，以1：1的比例混合面?粉一起和成面?团，然后均匀分?成两指宽的剂子，压成饼状后稍微擀开?备用。
红枣需要?把外层的皮去掉，随后同样捣成泥状，再?适量加入些许的白砂糖，做成微甜的红枣馅。
接着就可以拿擀好的山药面?片像包包子一样把红枣馅包进去，随即外面?均匀裹上一层白芝麻，稍微擀平整后在平底锅里煎出来就好。
最后一道早餐就是蔬菜春卷了，将清洗好的韭菜、菠菜切出来，再?炒些鸡蛋碎下进去，加调料搅拌均匀后就像做锅贴一样，将馅料卷进擀好的面?皮中，接口位置按压结实，就可以放入平底锅中油煎。
山药红枣饼只在锅底喷了薄薄一层油，煎出来后是甜香酥脆的类型，而蔬菜春卷用到的油会稍微多?一些，煎出来后轻轻咬上一口就能?发出咔哧咔哧的清脆声。
沈浩淼一行共有六个人?，所以就各要?了一份酸汤面?片，另外又加了三份山药红枣饼和三份蔬菜春卷。
汤是煮好的，秦清秋伸手抓上一把面?片放在漏勺里，然后在汤锅里稍微烫个半分?钟就能?捞进碗中，最后再?盛一勺热汤，一碗爽口开?胃的酸汤面?片就完成了。
几分?钟后，六人?点的早餐就送到了餐桌上。
一时?之间?，几人?都?忍不住凑过?去闻了下扑鼻而来的酸汤味儿：香，实在太香了～

第49章 我们秋秋人漂亮手艺也好
坐在最里面的钟亚闻着那股浓郁的酸汤味，只来得及吹几下，就已经大口大口开吃起来。
郭创见状像是突然想起了?什么事情?，咧嘴就笑着说道?：“上次我在三食堂看到钟亚跟馄饨摊的老板吵架，原以为?是发生了?什么大事，结果走过去后，你们知道我听见了什么吗？”
一时之间众人的好奇心都被勾起来，扭头就齐齐朝着郭创看过去，只有钟亚一人还在虔诚干饭。
郭创接着笑得就更开心了：“其实是钟亚她不喜欢小馄饨里的肉馅，特意让厨师不要给她加馅料，对方答应好好的，结果一送上桌，还不都是加了馅料的。”
“那可就不怪钟亚跟他们生气了?，既然答应好好的，没有做到就是过错。”
“不过钟亚你为?什么不喜欢吃小馄饨啊？”
大家伙儿说说笑笑几句话的时间，钟亚已经吃完了?小半碗酸汤面片，见众人都将疑惑的目光落在自己身上，她喝了?口酸汤才?解释道?：“我不是不喜欢小馄饨，但我只喜欢皮薄馅大的小馄饨，而不是三食堂一盆馅料能用半年的那种。”
众人深有体会地点点头，这话说得可太有道?理了?。
正好这时袁子骞和陈同抬脚进到店里，于是袁子骞就非常热情?凑过去：“你们是外地过来玩的吧，秋秋姐之前有做过鲜肉小馄饨，妥妥就是皮薄馅大胖嘟嘟一个，你们可以多?找秋秋姐说一说嘛，说不定明?天鲜肉小馄饨就返场了?呢！”
提起鲜肉小馄饨的那个味儿，袁子骞就忍不住吞咽了?下口水，果然还是女孩子比较幸福，听说上次秋秋姐回老家时，把自家做的小馄饨都送给了?林方仪，所以他妈妈怎么就没把他生成?一个女孩子呢……
“兄弟，你这明?晃晃就是拿我们冲前头为?自己谋福利啊！”沈浩淼咕噜了?一口酸汤，跟着又忍不住夹起个蔬菜春卷咔哧咔哧啃起来。
被戳破自己那点儿小心思，袁子骞半点不好意思都没有：“嘿嘿，我这就叫做为?大家谋福利。”
袁子骞跟一群新?客来回调侃的时间，陈同已经走到小窗户那边给自己点好了?早饭，等?袁子骞反应过来时，他已经舒舒服服喝了?两口酸汤，这会儿正低头去咬手上的山药红枣饼。
饼皮因为?加了?山药，所以更多?了?些软糯的口感，又因为?用薄薄一层油煎过，所以面粉的麦香感也更重些，内里的枣泥微甜，且浓郁的红枣味真的很香很香，陈同忍不住低头又咬了?一口。
袁子骞立刻就要吱哇哇叫起来，但这会儿店里已经开始上人，所以他连忙收回到嘴的讨伐，赶紧去小窗口那边给自己点了?餐。
等?餐的时间，袁子骞到底还是没忍住，冲陈同张口就是一句：“狡诈！！！”
陈同无辜眨眼：“明?明?就是你自己跑去跟人家搭讪，所以跟我能有什么关系呢。”
袁子骞：好有道?理，抱歉，终究还是怪我自己为?人太过热情?。
慕名?而来的不止沈浩淼他们一群人，一开始还只因为?童新?雪的博文吸引了?些外地食客，但新?客过来尝了?味道?，接二连三在网上做出?反馈后，慢慢小饭馆的风评就变得越来越好。
孙朝阳放假刚回到家，一大早就被爸妈从?被窝里扯出?来，等?他茫茫然洗漱好坐到沙发上，孙嘉许小朋友就跟个小炮弹似的扑过来。
孙朝阳就更加茫然了?，一把将已经七八岁的弟弟推开，他好奇问道?：“臭小子，你以前每天恨不得睡到上学快迟到，今天怎么起这么早？”
“要去秋秋姐姐的店里吃早饭啊！”孙嘉许一边吸溜口水，一边理所当然地说道?，“秋秋姐姐说今天早上有甜甜的山药红枣饼，我昨晚做梦就想吃了?。”
“什么好东西，让你做梦都想吃！”孙朝阳有些不以为?意，“我看就是你自己嘴馋，才?非要闹着爸妈陪你去外面吃早餐吧。”
孙嘉许小朋友挺起胸膛，非常傲娇地哼哼两声，反正等?哥哥到了?小饭馆，尝到秋秋姐姐的手艺，肯定就会明?白什么叫做“打脸”的。
一家四口骑着两辆电瓶车赶到小饭馆时，苗奶奶和孙爷爷正好从?店里走出?来，老两口嫌今天店里人多?，所以是把吃食打包带回去的。
孙朝阳三两步走过去：“爷爷、奶奶，你们也过来这家吃饭啊。”
“呦，朝阳什么时候回来的？”苗奶奶一看到大孙子，就乐呵呵笑起来，不过随即她又伸手指指店里，“先赶紧去吃点东西，最近店里人特别多?，去晚一些可就赶不上趟了?，待会吃好早饭去奶奶家玩。”
“好。”孙朝阳咧嘴应了?一声，爸妈平时工作比较忙，他从?小就是跟着爷爷、奶奶长大的，所以跟爷爷、奶奶关系自然就特别亲。
孙善明?有两天没来小饭馆吃饭了?，探头看到店里几乎满满当当的食客，他忍不住摸摸脑袋：“什么情?况啊，这才?六点半店里就坐满了?人？”
“自己去刷刷本?地视频就都知道?。”孙爷爷一板一眼回答了?儿子的问题，转头对上自家大孙子时态度明?显温和不少，为?了?防止酸汤面片坨掉，没聊多?大会儿，老两口就提着东西赶紧回家了?。
孙善明?还是有些二丈和尚摸不着头脑，但杨书慧已经对两个儿子招招手，母子三人快步走到小窗口那边去点餐。
大概因为?昨天请假没开门?，今天客人是要比往常多?一些，不过三道?早餐做起来都很顺畅，秦清秋一个人前前后后来回跑，倒也还应付的过来，外婆只管坐在前台收钱就行?。
“秦老板，我们要四份酸汤面片，两份蔬菜春卷和两份山药红枣饼，今天就在店里吃。”不仅秦书慧凑到了?小窗口旁边，连旁边的孙嘉许小朋友都蹦哒着冲秦清秋招手，“秋秋姐姐，这是我大哥，他上大学把脑子都上坏掉了?，姐姐一定要拿出?实力狠狠碾压他。”
那副傲娇的小语气，简直跟张元浩小朋友向同学炫耀这边的美食时一模一样，秦清秋抽空对着孙嘉许点点头：“多?谢嘉许的信任，姐姐一定不负重望。”
伸手在自家弟弟头顶稍微用力揉上两把，在秦清秋视线朝他扫过来时，孙朝阳莫名?感觉有些脸热，他弟弟可真是出?卖哥哥的一把好手。
一家四口找到合适的位置，然后稍微等?了?会儿，秦清秋就端着托盘从?后厨走过来。
一家子都没什么忌口，秦清秋就在盛着酸汤面片的碗里略微加了?些香菜，光卖相上就已经足够有吸引力。
小朋友们更偏爱甜食一些，所以今天的山药红枣饼卖得也比较好，孙嘉许小朋友更是伸手过去拿了?饼就往嘴巴里塞，山药的甜糯加上红枣泥的香软瞬间充斥整个口腔，孙嘉许吃得欢快，就差没有摇头晃脑起来了?。
孙朝阳拿起勺子先尝了?下碗中酸汤的味道?，酸香爽口的番茄浓香中还带着些微微的甜意，那是本?就属于新?鲜番茄的味道?，盛在汤里的面片很薄、很滑，入口还带着些许劲道?的口感，可见老板将火候把握的那叫一个炉火纯青。
尝过了?汤，孙朝阳又伸手夹了?筷子蔬菜春卷，春卷皮和酸汤中的面片一样，都是薄到几乎透明?的程度，透过表皮几乎可以清晰看到内里的馅料，而底部因为?被油煎过，那层金黄金黄的酥壳更是让人一看就胃口大开。
张嘴咬上一口煎春卷，顿时酥酥脆脆的声音就盈溢而出?，内里馅料调得很香，新?鲜韭菜掺杂着菠菜，轻微在嘴巴里崩出?汤汁，又和炒过的鸡蛋碎绝佳的融合在一起，孙朝明?这下是真明?白过来，大家伙儿为?什么一大早就跑来吃早餐了?，因为?味道?真的特别赞。
林方仪常挂在嘴边的那句话又一次发生改变，伸手将一个蔬菜春卷放进酸汤里，她满足眯起眼睛：“果然，淮县人的早餐就应该从?淹死一个煎春卷开始。”
童新?雪难得没有开口打趣，而是有样学样夹了?个煎春卷放进酸汤里，不得不说这种吃法也是超级棒的。
等?到快八点钟，小舅妈就过来了?，这会儿店里还有不少人在吃饭，她忙带上秦清秋提前准备好的围裙、帽子和口罩，利落将用过的餐具收进后厨。
“老板，山药红枣饼还有吗，我们想要一份打包带走。”有刚吃好早饭的食客凑到小窗口旁边伸长脑袋往里看。
秦清秋手上正在做着最后一份山药红枣饼，闻言带着几分歉意地转过头：“已经没有了?，这份是专门?给一个肠胃不好的小朋友留的。”
一群大人哪好意思跟个身体不好的小朋友抢东西吃，估摸着一群人还要在淮县多?玩两天，其中有个中年男人就忍不住扯着大嗓门?道?：“老板，你家东西做的是真不错，就是分量少了?点，明?天食材可以多?准备些啊，我们这一个个都是大胃口。”
“没问题。”秦清秋微弯着眼眸一口应下来，“主要今天这红枣是一个叔叔从?外地带回来的土特产，家里可就只留了?一小把，剩下都给拿到店里来了?。”
“我说呢，只尝一口就感觉老板家红枣馅做得特别好吃，跟外面卖的很不一样。”男人明?显非常偏爱红枣口味的吃食，主要外面买来的一些红枣糕点，大多?用的都是成?品红枣泥，甜度倒是上去了?，但吃完满嘴都是腻人的香精味儿。
这边又送走几个客人，江希芸才?带着宣宣赶过来：“抱歉秦老板，我昨天上的晚班，比说好的时间晚了?些。”
“没关系，正好这会儿人不多?，宣宣也能更自在些。”秦清秋说着就把母子俩提前点好的餐端了?出?来。
宣宣挤在妈妈身边一如既往保持着沉默，但在秦清秋靠近过来时，他放在衣服口袋里的手动了?动，纠结好一会儿才?伸手将几颗糖果快速塞给秦清秋，然后扭头就认认真真拿起盘子里做成?小熊脑袋的山药红枣饼大口大口吃起来。
秦清秋唇角微扬，随即伸手在男孩头顶轻揉两下：“谢谢宣宣的小礼物?。”
不等?男孩做出?回应，秦清秋已经抬脚向后厨走去，宣宣这才?稍微抬起他的小脑袋，往后厨的方向看了?两眼，跟着又低头继续大口大口吃起来。
江希芸在一旁看着，眼睛忍不住有些酸胀泛红，但她知道?儿子对旁人的情?绪很敏感，所以跟着也拿了?筷子吃起饭来。
等?到八点半左右，店里今日份的早餐就已经全部售空了?，小舅妈麻利将所有餐具清洗出?来，转头又接了?盆热水去擦洗餐桌。
将早上用到的平底锅、和面机全部收回柜子里，秦清秋总算可以坐到外面稍微歇一歇。
小舅妈平时在家无聊的时候就喜欢刷各种土味小视频，不过最近本?地推荐里最火的还是各种吃喝玩乐，有些打眼一看就是店家花钱请人推销的，但偶尔刷到几个和小饭馆相关的视频，那就绝对是过来吃过饭的自来水了?，视频下面的评论也会更多?、更活跃些。
偶尔在一两个小视频里，秦清秋会不经意出?个镜，大多?都是背影或侧脸，而且还是带着口罩和帽子的。
不过评论区总归有那么几个小年轻，既是吃货又是大名?鼎鼎的颜控，慢慢也会开始讨论起老板的颜值。
在看到一个盖起高?楼的评论后，小舅妈立刻喜笑颜开跟石外婆分享：“这些小年轻都在夸咱家秋秋不仅做饭好吃，人也长得非常漂亮呢！”
自家养出?来的孩子自家怎么看都好，再?被外人一夸赞，石外婆苍老慈爱的眼眸里都忍不住带上了?些明?晃晃的骄傲：“那可不，也不看看是谁养出?来的孩子。”
秦清秋在一旁听了?莫名?感觉有些羞耻，偏偏小舅妈还很真情?实感地应和着，弄得她更加坐立不安，于是干脆就进了?后厨躲清闲。
最近都是好日子，小区里有户人家今天要办婚礼，石外婆和小舅妈刷了?会儿小视频后，就被李奶奶几个喊着凑热闹了?。
秦清秋重新?从?后厨走出?来，缓缓松了?口气后，才?舒舒服服窝进躺椅里摇晃起来。

第50章 好香，是肉的味道
等小舅妈从外面回来时，伸手就塞给了秦清秋一大把糖果：“今天结婚那家很大气，撒的全部都是好?糖果。”
秦清秋剥了颗巧克力夹心糖果塞进嘴巴里，跟着点点头：“确实?很不错，我记得老家婚宴大多都是撒那种水果硬糖，只偶尔有一两家才会撒奶糖和巧克力糖。”
“去年五一放假，老家前头你春雨婶子的闺女出嫁，男方那边拿的也都是好?糖果。”小舅妈不太懂巧克力的品质，就单纯感觉那次抢到的巧克力糖果口感酥脆不糊嘴，不像有些?巧克力糖果跟泥糊糊一样，含进嘴里只是腻味却半点丝滑的口感都没有。
“改天有时间，我们可以自己买了巧克力砖，做些?脆皮雪糕放冰箱里，这两年雪糕的价格越来越高，不如自己?做着吃的省心?。”秦清秋忍不住摇晃两下躺椅。
闻言小舅妈更是连连点头：“那可不，上次两个小家伙儿在门口超市一人拿了个奶油雪糕，愣是给他俩花了小二十块钱，什?么雪糕要十块钱一个，真是黑心?！”
小舅妈怕是不知?道，十块钱一个的雪糕都不算什?么了，现在二三?十块钱一个的都比比皆是。
窝在空调下面休息了好?一会儿，等到九点钟，两人就进后厨不停忙活起来。
昨天就预料到今天人会稍微多一些?，所以秦清秋就特意准备了四道新菜：凉拌牛板筋、烤排骨、虎皮辣鱼、蛋包洋芋。
虽然只是多了一道菜，但相应的准备工作就会麻烦不少。
小舅妈暂时先?负责把所有的菜清洗出来，秦清秋就把该腌制的肉腌制好?后放进冰箱冷藏室里备用。
另外做蛋包洋芋需要用到土豆泥，秦清秋今天特意选了黄皮土豆，这样蒸出来的土豆泥口感会更沙、更绵密。
后厨用的大蒸锅可不是家里小电锅能比的，秦清秋直接端起小舅妈清洗干净的土豆，哐啷啷全部倒进了大蒸笼里。。
至于牛板筋，秦清秋选了肉铺老板已经泡发?好?的，一整块的牛板筋切成?合适大小后，正好?外婆也过来了，于是她就把盆端到外面，让外婆帮忙撕成?略带些?厚度的长条。
烤排骨要稍微麻烦些?，需要提前做好?烤排骨的专用酱料，秦清秋伸手将?放到柜子里的绞肉机拿出来，往里面放了两个大红的彩椒、一整个切块的苹果、再稍微来一些?去腥的姜片，然后就是一些?调味了。
绞肉机就是效率高，只轻轻按上两下，一小盆酱料就已经打好?了，这样做出来的酱料比普通甜面酱更多一些?鲜甜和果香，可想而知?涂抹到本?就美味的烤排骨上又是怎样让人垂涎三?尺。
冰箱里腌制的排骨还不到时间，秦清秋将?排骨拿出来，分了一部分酱汁均匀涂抹上去，然后盖好?保鲜膜后又重新放回冰箱。
等小舅妈把菜全部清洗出来后，锅里蒸着的土豆也就差不多了，滚烫的土豆放进水里，稍微一碰就能轻松扒掉外面那层黄皮。
给土豆扒皮的工作交给小舅妈，秦清秋扭头又把做蛋包洋芋要用到的火腿丁、贡菜丁、胡萝卜丁和榨菜丁切了出来。
锅里烧一小碗热水，水开后倒入用糯米粉调成?的汁，小火咕嘟成?浓稠的糯米糊。
另起油锅，将?扒掉外皮的土豆轮次倒进锅里后用铲子捣成?泥，在土豆泥还有些?干巴时，分两次均匀倒入煮好?的糯米糊，这样土豆泥就会变得格外光滑细腻。
之后轮流将?切好?的配菜倒进去，继续稍微来一点点的糯米糊，快速搅拌一下就可以从锅里盛出来了，这个时候速度一定要快，不然土豆泥很容易糊在锅底。
转头又快速将?要用到的蛋液打散搅拌好?，秦清秋舀上一勺蛋液，在锅里熟练摊出蛋饼，然后像盖被子一样盖在盛进餐具中的土豆泥上，稍稍整理下形状，一份美味的蛋包洋芋就做好?了。
就在这个时候，卖鱼的胡老板扯着大嗓门快步走进来，他手上还拎着两个大黑袋子，里面是秦清秋提前预定的新鲜大草鱼，他这才刚处理干净就送过来了。
看到后厨已经在不停忙活，胡老板赶紧开口道：“秦老板，我这没耽误你?们的时间吧？”
“没有没有，今天辛苦胡老板了。”昨晚秦清秋就和胡老板商量好?要用到的草鱼数量和送货时间，胡老板这会儿来的其实?刚刚好?。
钱是已经提前付好?的，小舅妈伸手直接将?处理干净的草鱼倒进盆里，打算再用清水稍微过一遍。
胡老板不愧做了这么多年卖鱼的生意，那些?鱼都是从中间一分两半，按照秦清秋的要求去掉了最大的骨头，小舅妈把鱼清洗干净捞出来后，又拿了把刀将?鱼均匀剁成?块，最后再用高煮消毒过的棉纱布擦干鱼块上的水。
锅里热油已经烧得差不多了，抬手将?火关掉，等油稍稍放凉一些?后，秦清秋就将?小舅妈按分量分好?的鱼块挨个儿放进锅里煎炸，之前没有让胡老板一起剁好?的小心?思就在这里，毕竟谁也不想一盘子虎皮辣鱼里会有两条鱼尾巴或者两个鱼头。
因为鱼块都是从中间一分为二，所以煎起来就没有那么费时间，一锅接一锅，很快所有鱼块就都煎好?了。
煎好?的鱼块暂时按分量放一旁备用，秦清秋抽空看了眼手机上的时间，随即走到冰箱那边将?腌制好?的排骨拿出来。
腌制好?的排骨看起来就已经非常诱人，小舅妈闻到那股浓郁的甜酱味儿，忍不住竖起大拇指：“这个味道真绝，也不知?道烤出来后会有多香。”
秦清秋微微勾起唇角：“等待会儿烤出来了，小舅妈可以尝一尝。”
说说笑笑几句，秦清秋弯腰从柜子里拿出超大号的锡纸桶，先?扯出一层铺在烤盘上，然后将?腌制好?的排骨铺上去，随即上面再盖一层锡纸，跟着就可以将?两大托盘排骨送进烤箱。