外婆家的小饭馆［美食］by榆木鱼鱼

孙爷爷听到动静从厨房走出来，给了他儿子一个不屑的眼神。
孙善明：好吧，他应该有自知之明的。
没多大会儿，大门突然被人敲响，被父母留下来吃晚饭的孙善明走过去打开门，低头就看到了个胖嘟嘟的小男孩，不禁好奇问道：“你是谁家小孩，有什么事情吗？”
肩负巨大责任的秦昊宇将手上端着的打包盒递过去：“这是送给你们的麻辣辣锅，我小姑姑做的，可好吃了。”
“哟，你是秋秋的小侄子吗，长得可真有福气。”听到门口传来的动静，苗奶奶从屋子里拿了一大把巧克力，挤开堵门口的儿子后，她一把就将糖果塞进秦昊宇口袋里：“你请老奶奶吃麻辣香锅，老奶奶请你吃糖果。”
“谢谢老奶奶！”揣了一口袋巧克力的秦昊宇很有礼貌道了谢，扭头开开心心就往家里跑。
往李奶奶家送菜的秦雨彤也同样带着满满一口袋糖果回了家，两个小朋友欢欢喜喜把一部分糖果塞到小姑姑的零食袋子里，才扭头跑到卫生间洗手准备吃饭。
买回来的大虾一部分经过油炸放到了麻辣香锅里，另外还剩一些秦清秋又煮了锅鲜虾海带豆腐汤，正好可以解解麻辣香锅的油腻。
不过秦清秋还是想多了，一大盆麻辣香锅刚端上桌，两个小朋友就开始疯狂炫饭，连小舅妈都吃得停不住嘴，半点都不会感觉油腻。
“以前都不知道秋秋的手艺这么好。”这顿晚饭吃得小舅妈有些撑，不过闻着鲜虾海带豆腐汤的香味，她还是没忍住又盛了碗汤慢慢喝。
“之前上班的地方外卖都太贵了，被逼无奈只能自己做饭，后来做多了也就研究出了些经验。”随意找了个借口敷衍过去，秦清秋给外婆也盛了碗汤，扭头就兴致勃勃看起两个小朋友吃东西。
两个小家伙儿本来就不挑食，这会儿一个个都吃得满嘴流油，嘴上还不忘迎合奶奶的话，疯狂向小姑姑输出各种稚气的彩虹屁。
隔壁孙嘉许小朋友吃得也非常满意，唯一不满意的就是有个臭爸爸在跟他抢东西吃。
被自己亲妈一筷子敲在手背上，孙善明立刻摆出几分讨好的笑：“妈，我上一天班吃几口好的怎么了，您不能有了孙子就不疼儿子。”
苗奶奶没好气瞪儿子一眼，扭头又给小孙子夹了块话梅排骨，不得不说秋秋做的菜是比其他店贵上一些，但一则味道是其他店比不了的，二则分量上就很值这个价。
“妈，你说的那家店离这远不远，不远的话我明天起早点过来打包早餐。”到底还是不好意思继续跟儿子抢东西吃，孙善明转头一想，要是这家小饭馆离得不远，他明天早上完全可以去店里吃啊！
孙善明家住的离老两口并不是太远，骑小电瓶车也就不到十分钟的路程，只要他早起个十几分钟就完全不是问题。
“爸爸、爸爸，那你明天可一定要帮我打包早餐。”听爸爸这么一说，孙嘉许立刻来了精神，纵然百般不舍小朋友还是佯装大方地分给了爸爸一块话梅排骨。
“就在红楼小学东边一点点，你来回跑一趟不耽误时间。”见小孙子满脸都是期待，孙爷爷反倒抢先一步告知了儿子小饭馆的位置。
天一点点暗下来，偶尔还会有几只蚊子往人身上扑，秦清秋又去门口小店买了盒蚊香点上。
小舅妈家住的地方离这边稍微有些距离，小朋友们明天还要上学，所以陪石外婆又聊了会儿天后，她就带着两个小孩打车回去了。
院子里的灯有些年头了，照得整个院子有些昏昏暗暗，秦清秋在网上买了新的灯具，正好这会儿她收到了驿站的取件短信，当即她就去驿站把灯具拿回来换上。
石外婆举着手电筒站在小孙女旁边，不断嘱咐让秦清秋注意安全。
秦清秋买的灯是双用款，平时天气好的时候靠太阳能就足够照明，阴天下雨就可以用电，而且开关也是内外都可以操控的。
用力将开关卡扣按回去，秦清秋抬脚几步又将家里的电闸推上，整个院子瞬间亮起来，这照明效果可比之前好了太过。
“现在科技进步，真是想要什么东西就有什么东西。”李奶奶过来串门子，见了秦清秋新换上去的灯也是连连称奇，“不过你家秋秋是真厉害，连灯都能换。”
“可不是，之前家里所有电器都是这丫头折腾出来的，连电闸她都敢换。”提起这个石外婆就隐有骄傲，毕竟对于老家人而言，这种事情都是家里男人来做的，女孩子能做那就是厉害。
作为话题中央的秦清秋没有搭话，而是去屋子里给两个小老太各冲了杯花茶，这还是她之前陪外婆一起去中医院时顺带买回来的，平时喝了对身体也颇有好处。

第12章 定个闹钟买早饭
夏季很容易多雨，昨天晚上睡觉前就感觉空气格外闷热，第二天一大早秦清秋果然被窗外淅淅沥沥的雨声吵醒。
本来就不怎么喜欢赖床，醒了就更难再继续睡下去，秦清秋干脆从床上爬起来，院子里已经被雨水冲刷的干干净净，都省了打扫的力气。
反正时间还早，估摸着现在菜市场都还没摆好摊位，闲着无聊秦清秋就拉了个小板凳坐在走廊下看雨发呆，偶尔一阵小风吹过，顺带雨水都落到了身上来。
外婆年轻时因为提水浇地曾摔过一跤，不过那时候可不讲究什么伤筋动骨一百天，等疼得没那么厉害了，扭头该干什么就干什么，现在年纪一上来只要阴天下雨就不太舒服。
秦清秋干脆定时煮了锅玉米排骨汤，另外又摊了几张鸡蛋厚饼，等外婆醒来的时候就可以直接吃了。
等到五点半左右，秦清秋甩甩手上的水从角落里搜刮出来一把伞，随即就轻手轻脚出了门。
秦清秋手上的动作向来很快，所以一顿早饭做完并没有耽搁多长时间，等她到菜市场时，这边大多都是刚刚弄好摊位。
“秦老板，今天鸡腿特别新鲜，要不要来一点？”整个菜市场卖鲜鸡的就有好几个，不过这位张大姐家卖的鸡就比其他老板处理得干净很多，所以秦清秋就更乐意在她这儿买。
淮县这个地方小山头可不少，张大姐家就有自己的养鸡场，网子一拦就可以让那些鸡漫山遍野地撒欢跑，平时张大姐的老公就负责把这些鸡往大酒店里卖，张大姐闲着也是没事干，干脆在菜市场里支了个摊子。
摊子上那些鸡腿都是一大早新鲜处理出来的，可不是超市买到的那些速冻鸡腿，看着质量就非常不错。
“好，那就先帮我拿二十个大鸡腿吧！”在张大姐把鸡腿放到称上后，秦清秋打开手机扫码付钱，“以后要有新鲜鸡腿，也请麻烦张大姐帮我留一些。”
“没问题，那咱们加个联系方式。”张大姐麻利将秦清秋所有购买的食材都装进大袋子里，特意在旁边水桶里洗了把手后才将手机屏幕亮到秦清秋面前，“秦老板以后需要哪些东西都可以跟我讲，我帮秦老板提前准备好。”
“多谢张大姐。”提着一大袋子鸡肉，秦清秋又在菜市场买了些其他食材，最后一双手上提了个满满当当才回到店里。
看着小姑娘远去的背影，蔬菜店老板张嘴就是一番咂舌感慨：“秦老板看上去就一瘦瘦弱弱小女生，没想到力气还挺大。”
今天早上秦清秋打算做酱肉小笼包和鲜肉小馄饨，猪肉是昨天就跟肉铺老板说好的，老板给留了最好的梅花肉。
等面醒发需要一段时间，所以在将东西收拾了个差不多后，秦清秋就拿出面盆先和了面，然后就要将两种不同馅料准备起来。
肉馅剁好后，秦清秋先取出一部分放到锅里煸炒，肥瘦相间的梅花肉慢慢被小火炒出油脂直至微微泛黄，接着就可以放入各种调味，除了寻常调味品外秦清秋还稍微加了些甜面酱，这样可以使整个肉酱的口感更加浓郁，临到出锅前秦清秋还稍微加了一点点辣椒面，全作是添个味儿。
随后出锅的肉酱就可以和剩下一部分鲜肉混合均匀，这样小笼包里既会有酱肉的焦香，鲜肉部分又会让口感更嫩一些。
调好的酱肉肉馅先在冰箱里放着，另外秦清秋又开始调制鲜肉小馄饨的馅料，大致的调味都是差不多的，不过这次直接用上了绞肉机，这样可以把肉馅打得更加细腻。
葱姜水一共分三次加到肉馅里，另外秦清秋还从冰箱里取了一些冰块出来，转手就都放进了绞肉机里，搅碎后的冰块可以使肉馅更多一些紧致Q弹。
调好馄饨馅后，秦清秋又捣碎了几颗皮蛋在旁边放着，到时候可以任由食客选择，其实皮蛋鲜肉馅的小馄饨口感也很不错，但有些食客是吃不惯皮蛋味道的。
馄饨皮用不到发面，秦清秋直接将其中一个面盆里的面取出来，很快就擀出了好几张面皮，面皮叠在一起三两下就给切成了馄饨皮需要的大小。
酱肉小笼包要用到的发面也差不多了，小笼包要用到的面更软很多，直接上手去抓肯定粘得满手都是，用筷子给发面排好气后，秦清秋取了大半碗面粉直接倒进去，然后用筷子一点点旋转着把面弄到案板上。
沾了面粉的发面很容易就分成了大小均匀的小剂子，随后用掌心往案板上按两下，就可以直接去包小笼包了。
秦清秋手速一向很快，等客人上门时，已经有四五笼的小笼包放到了灶台上，另外案板上也放了一排排胖嘟嘟的小馄饨。
“老板，今天早上有什么吃的？”想着今天要过来店里打包早餐，孙善明特意订了个闹钟，谁知道到菜单上却是一片空白。
听到声音秦清秋从后厨走出来，她抬头对客人温和地笑了笑：“稍等一下，刚刚一直在忙，差点把菜单都忘了。”
毛毡黑板上很快就多了几道早餐，一直不变的鸡蛋汤和油饼，另外又添上了酱肉小笼包和鲜肉小馄饨。
把菜单写好后，秦清秋突然想起了什么，拿起手机咔嚓咔嚓拍了几张照片发到朋友圈，随后她把手机往柜台里一放，转身就去后厨忙活了起来。
“价格是比其他店贵点，但量给的也要多一些。”毛毡黑板上菜单写得足够清晰，甚至连每份鲜肉馄饨多少颗都写上了，孙善明纠结地自言自语一番，扭头要了五碗鲜肉小馄饨和三笼酱肉小笼包，“全部都要打包带走，麻烦老板了。”
“那您稍等一下。”为了防止小馄饨变坨，秦清秋特意将小馄饨和汤分开打包，也就过去不到十分钟，所有餐点就送到了孙善明面前。
闻着酱肉小笼包从后厨传来的香味儿，孙善明肚子早就不受控制地咕噜噜叫起来，拿到打包好的早餐后，他麻溜付了钱就往外走。
特意将两份小馄饨和一笼酱肉小笼包送到父母家，孙善明才开着他的小电驴赶紧往回赶。
昨天公司有人离职，为了进行交接杨书慧只能跟着被迫加班，所以就没尝到小饭馆的饭菜，一大清早见丈夫这么早起床她还有些纳闷，等她洗漱好打算喊儿子起床时，又发现孙嘉许这小子也已经麻溜从床上爬了起来。
“奇怪了，你们父子俩平时恨不得在床上赖到上班、上学的最后一秒钟，怎么今天都起这么早？”杨书慧百般不得其解。
孙嘉许小朋友却立刻来了精神，换好校服他就蹭到妈妈面前：“爸爸出去买早饭还没回来吗？”
“还没，也不知道去哪儿买早饭了……”杨书慧也不怎么会做饭，所以平时一家三口要不在家随便糊弄点东西吃，要不就是去楼下早餐店打包点东西回来。
“我回来了。”在孙嘉许灼灼目光的期待中，孙善明终于提着一堆早餐回来了。
几分钟后，一家三口都坐到了餐桌前，孙嘉许第一时间就伸手拿了个酱肉小笼包，因为他爸爸小电驴开得比较快，所以小笼包还都热腾腾的。
试探着咬上一口，立刻就有酱汁顺着包子皮流进嘴里，孙嘉许忍不住伸手在嘴巴旁边扇了扇，但随即他又朝小笼包狠狠咬上一口，嘴上还含糊不清喊着：“好吃好吃，这个小笼包真的好好吃啊！”
“有这么好吃吗？”楼下早餐店也有小笼包，杨书慧早就已经吃腻了，不过见儿子三两口就干掉一个小笼包，她跟着也伸手拿了个小笼包递到嘴边。
小笼包的皮很薄，所以透着里面酱肉的颜色，且发面的口感格外暄软，和着酱油浓香的味道真是绝了。
杨书慧微微眯起眼睛：“这是在哪家店买的早餐，味道是真不错。”
秦清秋还特意往打包盒里放了两份特制蘸料，孙善明伸手把蘸料盒打开，用筷子夹了小笼包蘸了点调料：“是红楼小学门口那条小吃街上的小饭馆，老板就住在爸妈家隔壁，昨天我去接嘉许的时候，老板还给送了自家做的麻辣香锅，那味道也是一绝。”
见到老板还送了蘸料，杨书慧同样夹了个小笼包去蘸料汁，随即张嘴又是一番赞叹：“老板不仅厨艺好，连料汁都调得格外出色。”
孙嘉许小朋友一连吃了三个酱肉小笼包，扭头就喊妈妈帮他把小馄饨打包盒的盖子打开。
一颗颗胖嘟嘟的鲜肉小馄饨是煮好控干水分放在袋子里的，旁边盒子里是热腾腾的汤，杨书慧将一份小馄饨放进汤里，还不忘叮嘱儿子：“馄饨汤很烫，你吃慢一点。”
孙善明那份是加了皮蛋的鲜肉小馄饨，顺带着他还跟媳妇儿交换了几颗纯鲜肉的，比起昨晚吃到的麻辣香锅，这份小馄饨却半点都不逊色。
这顿饭一家三口都吃得格外满足，小饭馆那边也是进了不少客人。
小朋友们最是直接坦荡，吃到什么好吃的东西，下次绝对还会闹着再来，加上昨天漂亮老板还送了他们可可爱爱的面点小兔子，所以今天就闹着要来店里吃。
朱琼英母子俩各自都要了一份鲜肉小馄饨，不过张元浩小朋友看别人吃小笼包就眼馋，所以后面又加了份小笼包。
林方仪平时喜欢赖床，天天一觉睡到九、十点钟才会爬起来，但她刷朋友圈看到秦老板发的照片，不带半分犹豫就下床穿衣服：反正睡也睡不着，还是美食比较香～
袁子骞和陈同也是不遑多让，反正兄弟俩都不差钱，骑上心爱的小摩托噌的一下就出发了。

第13章 好香的葱油味儿
最近石外婆爱上了守在小饭馆当收银员的生活，所以早上起来喝了碗玉米排骨汤，又吃了块鸡蛋厚饼，转头就匆匆去了店里。
林方仪和袁子骞、陈同几乎就是前后脚到了小饭馆，点名就要吃酱肉小笼包和鲜肉小馄饨，全然已经将之前心尖尖上的鸡蛋汤抛到了脑后。
可不能怪他们今天喜欢这个、明天喜欢那个，实在是秦老板的手艺太好了，且新品现在不吃，下一次还不知道什么时候能吃到呢！
“你们来的刚刚好，酱肉包就还剩最后三笼了。”因为小饭馆刚开业不久，生意一直平平淡淡，所以秦清秋每天准备的食材就都不是太多。
闻言袁子骞忍不住一阵鬼哭狼嚎：“秋秋姐，你是不是太低估了我和陈同的胃口，一人一笼小笼包还不够塞牙缝的呢！”
陈同面无表情推开趴在耳边哀嚎的某人：“抱歉，我的牙缝还没有那么大。”
林方仪被逗乐了，不过转头她对着秦清秋露出一副真诚笑脸：“虽然我的牙缝也没有那么大，但秦老板下次真的可以多做一些。”
“行，从明天开始我会适当多准备一些食材。”秦清秋没有多和几人闲聊，扭头就进了后厨忙活。
在等餐的时间，林方仪饶有兴致凑到石外婆身边，好奇闻道：“石奶奶，之前听说您是不识字的，但为什么账目可以算得这么好？”
林方仪没有任何坏心眼，就是单纯感到好奇，在她看来石奶奶账目既然算得这么好，不应该不识字的啊！
不自觉想起一些过往的事情，石外婆慈爱地弯起眼眸：“我没嫁人前家里是开小菜园的，所以就跟几个哥哥学了点算账的本事，后来嫁了秋秋她外公，又跟老头子学了点算数。”
“那奶奶您是真厉害。”没有经过任何系统的学习，只凭着跟家人学到的一些知识就可以算清小饭馆的账目，且速度还不慢，林方仪是真心很佩服石外婆，毕竟打她毕业后，9以内的加减乘除都还要稍微犹豫上好一会儿。
不像其他早餐店，小笼包都是蒸好放在蒸屉里的，小饭馆可以确保每一笼小笼包都是刚蒸好就送到食客的餐桌前，几分钟后，秦清秋将三份酱肉小笼包端了出来。
袁子骞迫不及待伸手捏了个小笼包就往嘴里送，好在石外婆看到及时提醒了一句，才没有让他惨遭小笼包汤汁的烫伤。
新鲜出炉的小笼包沁着内里酱肉的油润，肉眼可见的皮薄馅大，林方仪用筷子夹了个小笼包，草草吹了几下就张嘴咬上一口。
炒到焦香的酱肉和鲜肉融合得恰到好处，再加上秦清秋独特的调味配比，这个味道又一次让林方仪的味觉陷入沉沦，等她点的小馄饨送上桌时，一笼小笼包就还剩最后两个了。
旁边袁子骞一笼小笼包已经吃了个干干净净，转了转眼珠子下一刻他倏地伸长筷子，妄想把陈同面前最后一个小笼包夹走，只可惜陈同实在太了解这个发小了，小笼包没夹走不说，手背还被狠狠敲了一下。
刚想要找陈同大战一场，但属于他俩的小馄饨就送了上来，袁子骞大方表示等回去再跟陈同算账，转头就大口大口吃起面前的鲜肉小馄饨。
坐在柜台后面将这兄弟俩的打闹看得清清楚楚，石外婆忍不住乐呵呵笑起来，整个人看上去越发慈爱、平和。
这边离小学很近，等学校的上课铃声一响，店里也就没什么客人了，石外婆赶忙催着小孙女吃点东西。
早上夹着自己调制的辣椒油吃了个鸡蛋厚饼，其实秦清秋这会儿并不是太饿，但别不住外婆觉得她饿啊！
于是秦清秋转身进后厨将用过的餐具扔到洗碗机里，然后又给自己煮了碗小馄饨，端出来和外婆一起分着吃了。
这段时间石外婆一直不间断地吃着中药，整个人气色已经慢慢好了一些，不再是秦清秋刚回老家时的干瘦模样。
“外婆，这个星期咱们约着小舅妈一起出去转转吧！”秦清秋想带着外婆多出去走动走动，她还记着小时候大舅妈跟外婆吵架，那个时候外婆就说但凡她豁得出去早就走远远的了，只可惜外婆永远对儿女心软，上辈子就将自己一直困守在了老家的小破屋里。
“出去玩肯定要耽误一整天的功夫，咱们就这样把店门关了？”现在生意刚刚好上一些，石外婆是真不舍得把店门关上一整天。
吃完那碗小馄饨，秦清秋将碗暂时放在餐桌上：“外婆之前不是常说钱是挣不完的吗，就算咱们开小饭馆那也是要休息的。”
“行，到时候得提前跟你小舅妈说一声，不然她肯定要带两个小孩回老家。”石外婆从来不是个扫兴的人，几乎在秦清秋话音落下的那一刻，她就点头答应了，随即又絮絮叨叨道，“到时候得给你买几件夏天的衣裳，你看看你，一个二十出头的小姑娘，天天就穿那一两件衣服。”
“好，买买买。”秦清秋就爱看外婆唠叨自己时的模样，那可是她曾经梦寐以求想要回去的生活，忍不住往前又蹭了蹭，让自己更贴近外婆一些，“到时候也给外婆买几件衣服，家里那些衣服就别带过来了。”
临近中午石外婆还要喝药，就被秦清秋哄回了家，转头秦清秋又开始处理已经煮好的鸡大腿。
煮鸡大腿时秦清秋额外放了些自制的大料包，又在开煮前几分钟来回过热水和冰水，这样煮出来的鸡腿肉不仅鲜嫩，肉质还会更加紧实。
今天秦清秋打算用这些鸡腿做个手撕鸡腿肉，鸡腿肉处理好后可以暂时放在一边，转头就可以做起这道菜的灵魂——特制葱油。
热油下入大葱、姜片、小葱，等开始微微泛起焦黄时，再下入香菜根、洋葱、蒜片，随后调成中小火，让这些材料在油锅里煎熬一会儿。
葱油的用处可就大了，不仅可以做手撕鸡腿肉，还可以做葱油拌面、葱油干豆腐……，只要敢大胆尝试，就没有葱油做不到的。
这边一条街上不仅有卖吃食的，再往前面还有些服装店和杂货铺，葱油的香味儿实在霸道，吕迎梦原本守在店里逗隔壁店主养的小奶狗，突然就闻到了一股浓郁的葱油香。
之前吕迎梦和老公一起去上海旅游，在那边吃到过一家特别好吃的葱油拌面，据说老板有自己的独家配方，还是从祖上传下来的那种，从那之后一改她过往对葱油的厌恶，不过很可惜那种改观仅仅只持续了一周时间，等从上海回了老家，在淮县尝试过几家葱油拌面后，她对葱油的厌恶就变本加厉回来了。
但现在闻到的这股葱油味儿，又让吕迎梦想起之前吃过的那个味道，伸手摸了摸小奶狗的脑袋瓜子，扭头她就冲着屋子里喊了一声。
“妈，你不是说让我玩会儿手机吗，这才刚刚过去十分钟。”程佳佳闷闷不乐拿着手机从屋子里走出来，她上的是私立学校，跟公立学校的放假时间不太一样，半个月才能回家休息一天半。
“不没收你的手机，就是喊你看一下店。”顺手把小奶狗送回墙角的窝窝里，吕迎梦扭头兴冲冲跟闺女解释道，“我去买个午饭，刚刚闻到一股很香很香的味儿。”
程佳佳跟妈妈的关系特别好，当下就冲着妈妈摆摆手：“行，那你买点自己喜欢吃的，别到时候又都是给我买的。”
是想顺便买点吃的给闺女带着，被戳破小心思的吕迎梦故作镇定摆摆手：“放心，走了走了。”
一路闻着味儿找到小饭馆，吕迎梦进到店里时，秦清秋刚好把中午的菜单写到毛毡黑板上。
吕迎梦上上下下将菜单看了好几遍，有些失望地道：“没有葱油拌面啊，我刚刚明明闻到了很重的葱油味。”
“是手撕鸡腿肉里放的葱油，刚刚熬好一会儿，所以味道才会重一些。”秦清秋温声解释，“不过今天确实没有葱油拌面。”
来都来了，总不能空着手回去，于是吕迎梦就要了今天的三道菜，不过每道菜都要的小份，毕竟这家店价格好像不是太美丽。
“您稍等一会儿。”从饮水机里倒了杯花茶放到吕迎梦面前，秦清秋转身就回了后厨。
花茶是过滤好的，只能看到杯中的茶色，却看不出用了什么材料，吕迎梦低头喝上一口，瞬间眼睛就亮了起来，她忍不住伸长脖子问道：“老板，你家这花茶是在哪儿买的，味道真不错。”
鸡腿肉是处理好的，只要放上料汁抓拌均匀就可以装进打包盒，趁着这个空隙秦清秋冲小窗外温声道：“是我自己买材料配的，客人要是喜欢待会儿可以给你拿一点。”
“这多不好意思。”感觉自己像是个故意占便宜的贼，吕迎梦赶紧摇了摇头，“老板，我可以跟你买。”
“我配的花茶不太多，本身就是专供店里食客解腻的，少拿一点没关系。”今天另外一道快手菜是小炒绿豆芽，绿豆芽是昨天石外婆特意过来泡发的。
一般大厨不会给绿豆芽焯水，因为焯水会让绿豆芽在翻炒时出大量水分，口感跟着就会变差，不过秦清秋有自己琢磨出来的小技巧，她将烧开的热水浇在盛满绿豆芽的漏盆里，热水淅沥沥流下去的同时，也会带走绿豆芽原本那股微微的豆腥和苦涩。
起锅烧油，各种调料倒入锅里一炝，那个酸辣味儿跟着就出来的，经热水烫过的绿豆芽很好熟，在锅里随意翻炒几下就可以装盒了。
今天中午最后一道菜是酸辣莲藕丁，莲藕提前切好一直放在清水里泡着，先用漏勺取出一部分架在桶上沥干水分，另外一边起锅烧油。
先把葱、姜、小米辣爆香，等味道出来后，倒入沥干水分的莲藕丁来回翻炒，秦清秋今天买到的莲藕特别鲜嫩，只大火翻炒几下就可以转小火调味，特意问过吕迎梦的口味后才加入适量陈醋，再随意翻炒几下就能出锅。
几分钟后，三道菜就已经打包好放到吕迎梦面前，另外还有一小包秦清秋自己配好的花茶。

一来一回不过半小时，三道菜就已经摆到了店里的小桌子上。
程佳佳不用催就已经放下手机去洗手了，顺便还仔细跟妈妈交代了下刚才的生意，她们店是卖童装的，每件衣服的价格都会手写在便签后面，即便吕迎梦不在店里也不会出什么乱子。
“快来尝尝，这是家新开的小饭馆，听说味道很不错！”吕迎梦先是夸了闺女一通，才催着人赶紧过来吃饭，其实最近她也有听说过这家小饭馆，不过一直都没去尝试。
程佳佳今年上初二，正是飞速长身体的要紧时候，吕迎梦总是担心闺女会被现在主流白幼瘦的审美洗脑，所以每次闺女回家她都要买好些闺女喜欢的吃食，正说着她就往闺女手里塞了个大白馒头。
程佳佳先是夹了块手撕鸡腿肉，均匀裹满料汁的鸡腿肉看上去就格外诱人，尤其那股纯正的葱油味儿，更是丝丝缕缕勾得人想要流口水。
一口鸡腿肉下肚，程佳佳二话不说就给妈妈也夹了块放在馒头上：“妈，你快尝尝这个鸡腿肉，肉质竟然一点都不柴，而且还做的特别入味。”
被闺女嘴里塞着东西说话含糊不清的模样逗乐了，吕迎梦当即就把闺女投喂的那块鸡腿肉塞进嘴巴里，入口葱油的香味立刻就像烟花一样四处散开，口感更是像闺女说的一样鲜嫩多汁，不知道老板在料汁里放了些什么，回味时还有一股水果的清香。
程佳佳又去尝了另外两道快手小炒菜，随即又是一通由衷的夸赞，要知道她所在的龙溪中学已经算是淮县很不错的学校了，校方在学生饮食这一方面非常地看重，听说食堂厨师还是校长特意从大酒店里请来的，不过程佳佳却真心感觉学校厨师的手艺远远比不上这家小饭馆的厨师。