从摊煎饼开始当厨神by年糕粉丝汤

婆子看着小朱娘子长大，瞧着她神色都知道她在想些什么：“丰姐儿在想那香豆腐是什么？”
“嗯……教我说，这所谓的香豆腐说不定是种?用独特手艺做好的豆腐。”
小朱娘子目光落在简雨晴身上，不得不说，她对简厨娘的好奇心是越发重了。
简厨娘还藏着多少方子？
小朱娘子越想越是心潮澎湃，双手拍了拍脸颊，准备等比赛结束后也要来尝一尝这传说中的香豆腐。
在此?之?前，最重要的还是午食。
小朱娘子打起?精神，有条不紊地开始交代事务，准备干场大的。
简家人休息片刻，也开始准备工作。简云起?带着范石与几名府学杂役把准备好的肉从车里卸下?来，再逐一搬进灶房里。
范石走到门口，悄声?与简云起?说道：“郎君，小朱厨娘也取了醪糟呢。”
简云起?唔了声?，走进去?时也看了小朱厨娘那。
只见一群帮工正在杀鱼，他们动作娴熟，先是反手用刀背敲晕手上的肥鱼，再去?鳞剖腹掏空内脏，洗净后丢进盆里。
全程行云流水，速度极快。
简云起?若有所思，进灶房时顺口把事情告诉简雨晴。
午食的菜品里用醪糟？还有鱼？
简雨晴脑海里闪过醪糟鱼这道菜品，面上闪过一缕好奇。
古书之?上，有酒煮鱼之?菜。
便是先把鲫鱼改刀并用盐、葱姜蒜片腌制，再煎制两面金黄后加入醪糟，酒香中带着甜香的醪糟能去?腥提鲜，让鱼肉的味道更加鲜美丰润。
再往后去?，醪糟鱼渐少酒糟鱼渐多。从广东梅州酒糟鱼、到江西酒糟鱼、又或是江浙地区的酒糟鱼，有用咸鱼干为食材的，也有用鲜鱼制作的。
也不知道简云起?瞧见的是醪糟还是酒糟？简雨晴往外面瞅了眼，最后还是摁下?了好奇心：“忙你的去?吧，别关心小朱厨娘那边的事。”
“我瞧见了，就顺口说一句。”
“嗯知道了，去?忙吧。”简雨晴摆摆手，赶着简云起?去?做事。
如今葡萄酒盛行，红酒糟也不少见。说不定小朱娘子会做出酒糟鱼来呢！
其实酒糟黄鱼、酒糟五花肉、乃至酒糟泥鳅、酒糟田螺等等都很好吃！
简雨晴眯了眯眼，有点点期待。
外边的小朱娘子打了个寒颤，指挥着帮工把切好的鱼块倒入盆里，加上食盐和醪糟抓匀腌制，而后继续指挥其余人把羊排切段。
正当小朱娘子的人进进出出，忙忙碌碌，简家人也开始继续剥咸鸭蛋呢！
简娘子和简岚都剥出经验了，去?壳取蛋黄，把蛋白?剥一边的动作别提有多迅速。
芳豆负责洗菜，范石负责宰杀黄鳝，全部准备好后又送去?简云起?和春姐儿跟前，再进行下?一步的备菜。
经过三天的磨合，几人的默契明显上涨了一大截。比如简雨晴今日还能空下?来指点几人的动作，顺带往切好的五花肉片里倒入事先调好的酱汁，翻拌均匀送到一边腌制。
后厨忙忙碌碌，没得空闲。
府学前头?课堂上，博士前脚走出学室，后脚几名学子便聚在一起?，七嘴八舌说着自己打听来的事：“据说早上比分是一样呢！”
“那等于中午这场一决胜负？”
“是吧！今个儿中午的菜一定很棒。”
“呜呜为什么比赛就这么两天？”
“就是就是，往后不会又要回到以前的日子去?吧？”一名学子感?叹道。不过话音落下?，另外几人齐齐朝他翻了个白?眼：“怎么会？这次就是选出好厨子来的。”
“往后……嘿嘿！”
“我还听官吏说中午的菜一人只能拿一份。”有学子插话道，视线不受控制地往叶生身上飘。
叶生身体一僵，全装作没听见。
他不就是胃口稍稍大了些，吃到好吃的都有点忍不住嘛？再说——他瞪着另外几人，特意压低声?音：“你们也吃了两三笼呢。”
学室里还有其他同窗没吃到。
要是知道自己这群人就是害他们没尝到羊肉烧麦的罪魁祸首……
几人齐齐一静，又嘻嘻哈哈打岔过去?。他们凑在一起?，继续讨论午间会有什么吃食，等博士再次走进室内才?逐渐安静下?来。
博士睨了他们一眼，哪不知道这帮小兔崽子各个心思都不在读书上。
身为师傅，惩治他们的方法?也多。
博士坐在案首，挨个唤学子上前翻看作业，考究问话。
有学子被训得垂首，有学子被骂得面色惨白?，也有学子被斥得恍恍惚惚，走回位置时险些摔个大马趴。
就是成绩最好的叶生，侯生和赵生也没能幸免于难，各个都喷了一脸口水，灰溜溜地回了座位上。
不过这也有好处。
学子们暂时忘记午食之?事，全神贯注于手上的书册功课上。
伴随着外头?的蝉鸣声?，时间过得飞快。坐在案首的博士眼看学子们又一次乱动起?来，也没闲心摁着他们。
嗯，因着他自己也很期待啊。
这名博士偷偷咽了下?口水，板着脸挥挥手：“今儿个放你们一马，走吧。”
学室内安静一瞬，而后欢腾一片。
还有人嚷嚷着师傅我爱你，而后被博士瞪了眼才?缩了回去?。他们三三两两挤在一起?，兴奋非常地往食堂涌去?。
有了一个，就有第二个。
虽然?隔壁学室的博士多少抱怨一句，但想想也是最后一场比赛，终究是睁一只眼闭一只眼，由着学子们提前半刻钟过去?看看。
博士和助教们紧随其后，也走向食堂。府学食堂院里到处都是食物的香气，直让靠近的诸人口齿生津，频频往里头?看去?。
中午做的是什么菜？
博士、助教并学子们先捡了个凳子，坐在外间等，顺带着闻着味道猜测今日的菜色。
“我闻到好浓的酱香味。”
“还有羊肉的香味……”
“这不废话，问的是什么羊肉？”
“我猜不出，那你说说看是什么？”
“我还闻到醪糟的味？”
“那是早上用的吧？菜里也能用醪糟？”
学子们激烈讨论，却是得不出什么答案。饶是号称吃遍全扬州的叶生，此?时也是瞪着眼，紧紧闭着嘴，唯恐又有同窗来问自己，再给他冠上个不行的称号。
灶房里众人也听见先头?的声?音。
简娘子往外瞅了眼，很快又转了回来：“好家伙，今儿个学子们来得这么早。”
“咱们也得抓紧速度。”
“春姐儿，你去?盯着灶房上的粉蒸肉。”简雨晴吩咐一句，又指挥着简云起?去?把菠菜烫熟，而自己来捣鼓最后一道吃食：蛋黄南瓜。
简雨晴先把清洗并沥干水分的南瓜用滚水烫一下?，再往上挂一层粉。
这粉得略厚一些，炸了以后再香甜酥脆。简雨晴把上面的多余的粉抖落，而后直接把南瓜倒入油锅内。
随着刺啦声?响，美味的噼啪声?瞬间在众人耳边奏响。
被切成长条的南瓜落入油锅的瞬间，立马引出无数小气泡，翻腾的金色海洋把南瓜的身影遮盖得严严实实，只能见着气泡争先恐后地从里头?涌出来。
简雨晴手持的木筷宛如一双游龙，轻盈随意地游走在油锅之?中，三两下?便拨开胶着在一起?的南瓜条，让它们得以从头?到尾都包裹上一层金黄色的外衣。
捞起?再复炸一遍。
直至南瓜条变得色泽金黄，外壳凝固坚硬，简雨晴才?把它们全数捞起?，放到一边沥干油脂。
别说再来一层咸蛋黄，这时候的炸南瓜就是洒上点糖粉，都香甜脆口好吃得很！

第八十四章
等这边南瓜炸好，那边油锅也烧旺了。简雨晴把咸蛋黄下?了进去，只要用?炒菜勺那么翻拌几?下?，无数泡沫也直直向?上冲刺，整锅里弥漫着一股蛋黄的香味。
奇异的景象和浓郁的香气瞬间引来无数目光，就是算计着时间给菠菜焯水的简云起，也忍不住回?头看了好几?眼。
谁能想到咸蛋黄还能变成这般模样？简云起瞧着如泡沫般的咸蛋黄，屏住呼吸聚精会神?瞧着简雨晴的动作。
只见简雨晴往里下了葱姜蒜末，而?后稍稍炒制两下?，便把炸好的南瓜条往里一倒。
南瓜条纷纷而?落，摔入咸蛋黄制成的泡沫内。随着简雨晴双手用?力，南瓜条在锅里翻腾起舞，片刻功夫就穿上一件由咸蛋黄做成的褙子。
最后再撒上盐巴和粗糖，简雨晴双手轻动，让盐味和粗糖趁着油温的热度融化?并融入其中，等底部咸蛋黄的泡沫基本消失，便一勺勺盛入小碗内。
末了，她还不忘洒把葱花。
同时，简雨晴还未忘记简云起的工作。她抬了下?眼皮，对上简云起的眼眸：“阿弟，你这一份菠菜时间还没到？”
简云起：“…………啊！”
他手忙脚乱地操起笊篱，把焯水的菠菜捞起，沥干水分，直接放入小碗里。
芳豆掩着嘴偷笑着，等简云起瞅过来她又敛起笑容，一本正经地用?着大汤勺，往摆好的菠菜上浇汤汁。
小朱娘子往简雨晴那瞅了一眼，见她还在不紧不慢的做菜，便让杂役先把自己这份套餐送到前头去。
今日的午食与?前两日又不同。
两者的餐食会各自放在一起——意?味着有任何一道不好吃，都有可能会引发食客的不满。
赶在先头上，要比后面上来得好。
毕竟要是先头的菜色填饱了肚子，后面再好的菜色也难以吃出好味来。
小朱娘子深知其中道理，自是不愿意?迟了。帮工杂役纷纷动作起来，不多时满食堂的博士、助教和学子们便注意?到出现在案上的菜品。
酒糟鲈鱼、豆豉羊排煲、腐竹炖鹿囡、葱烧豆腐、凉拌胡麻菠菜配粟米饭。
道道颜色鲜亮，香味扑鼻。
大多数人都没等另一份套餐上来，便纷纷端起这套菜，准备来尝上一尝。
简岚探头往外瞧了眼，眼瞅着大半人都取出吃食后连连往回?跑：“阿姐，阿姐！大家都可以拿菜了。”
“好好好，知道了。”简雨晴头也不抬，与?春姐儿一同拿出锅盖，把藏在里头的粉蒸肉取出。
简雨晴稍稍慢了一些。
先头的食客们很?快瞧见杂役再次出来，又把另一份套餐搁在案上。
蒜烧鳝鱼、粉蒸肉、南乳炸排骨、蛋黄南瓜、上汤菠菜配粟米饭。
这套餐里的名字大多陌生得很?，直让人摸不着头脑。剩下?的博士、助教和学子也纷纷上前，大多数人选择新来那份，打算与?朋友分而?食之，再瞧瞧如何选择。
后厨里，众人也长?舒口气。
简雨晴忙走出灶房，拿着巾子抹了抹汗，身上的衣衫贴着皮肉，直让人蹙着眉头难受得厉害。
小朱娘子使人递了饮子过来。
简雨晴尝了一口，笑着道：“这不是门口饮子摊的酪浆嘛。”
如今的酪浆，与?后来的酸奶很?类似。或是用?牛乳、或是用?羊乳所制作而?成，像是门口饮子铺后生还会往里放些当季的水果丁，酸酸甜甜的很?是好喝。
小朱娘子笑道：“你知道？”
简雨晴点了点头，又捧着杯盏喝了口：“我以前经常喝它家的饮子。”
便宜的荔枝膏水，贵些的乌梅饮子，道道说不上是出挑，却也是细致周道，没有过错的味道。
几?人喝着冰凉酸甜的酪浆，渐渐收了汗意?。他们相视一眼，默契十足地往院里一坐，使着杂役把吃食端上前来。
大碗并小碗，很?快搁满一桌。
酒糟鲈鱼，与?简雨晴想得相似又有些不像。酒糟的确是酒糟，却是米酒糟，正是简雨晴早上用?的醪糟。
白色的酒酿米落在鱼块上，不像是红酒糟那种口味厚重，最重要的是小朱娘子用?的是鲜鱼而?非咸鱼，瞧着极为清爽。
肥厚的鲈鱼被切成块状，瞧着金黄色的外观应当还是先用?油煎过，再加醪糟炖煮而?出。
简雨晴越发好奇它的味道。
她探出木筷，夹起一块鲈鱼放入口中。
先是米酒的清甜，再是鲈鱼的鱼香，鱼肉外层被煎得焦香，鱼肉本身的汁水被封锁在其中，让鱼肉依然细腻滑嫩。
醪糟的香味完全融于鱼内，要不是酒酿米还在期间时不时展现自己的存在感，怕是恍惚间都忘了这是道酒糟鱼。
小朱娘子的目标则是蛋黄南瓜。
这道用?咸蛋黄做汁水裹在外头的独特吃食，让她越想越是好奇。她挥舞着筷子夹起一块，触感便暗暗告诉她——这一定很?脆！
咸蛋黄已完全凝结在南瓜表面，期间还简单糖霜的痕迹。金黄焦脆的外皮上能闻到一股淡淡的甜香，直勾得人连眼睛都无法挪开。
那就来上一口吧！
小朱娘子张开嘴，牙齿轻轻落在蛋黄南瓜上。
咔嚓咔嚓。
学子们忍不住惊叹出声：“好吃！”
“这是南瓜？还有咸蛋黄？”
“蛋黄好香！外皮好脆！南瓜好甜！”
蛋黄南瓜的外皮微硬，可是牙齿稍稍用?力又能轻易突破，舌尖立刻触碰到甜蜜的南瓜。
内里的南瓜细腻细滑，入口即化?，搭配上外层的焦脆和蛋黄的咸香，让人完全无法抗拒。
吃了一块，还想再来一块。
几?名学子大快朵颐，不断发出震惊的呼声，引来不少人好奇注视：“真?的假的？不就是咸蛋黄拌南瓜吗？”
“什么咸蛋黄拌南瓜！”
“完全不是！咸蛋黄完全没有遮盖住南瓜的香甜，这种咸甜的组合真?的……哇，真?的绝了！”
其余学子瞧着他们的反应，也忍不住手持木筷夹起一块往嘴里一丢：“能有什么稀”奇的……
嗯？嗯？？嗯？？？
尝到蛋黄南瓜的学子齐齐一愣，他们止住话语，细细咀嚼口中滋味。
如今南瓜常有，一般蒸制以后洒上白糖食用?，又或是揉入面团做馅，做成南瓜蒸饼馒头食用?。
这边外面炸得酥脆，再裹上一层咸蛋黄的做法却是闻所未闻，更不用?说亲眼目睹。
唯有吃到嘴里，才让人分外惊叹。
几?名学子吃得意?犹未尽，忍不住探出木筷打算再来一块。被他们袭击的学子下?意?识护住菜碗，怒目而?视：“喂喂喂，你们要吃拿你们那份去！”
“今日一人只能拿一份的。”
“要是你们吃光我的，我可咋办——还有，别忘了还我啊。”
“啧，小气。”几?人忍不住嘀咕一句，又连忙站起身取了自己那份，忙不迭一口接着一口往嘴里塞。
香酥脆爽，那味道一个字：绝！
叶生夹着一块往嘴里塞，吃得起劲的同时还忍不住啧啧称奇：“明明和捻子一样是炸制而?成的吃食，这蛋黄南瓜却是一点都不腻味。”
“就是就是。”
“还有炸茄子，也美味得要命。”
“对对对，可惜简厨娘都不做了，咱们想吃都吃不到。”
“城里也有食肆做了吧？”
“有是有，不过上回?我在洛家酒楼也吃到他们新出的炸茄子……”叶生耸耸肩膀，想想那味道都面目狰狞。他连连摇头，板着脸劝告同窗们：“差得太远了，油得我都险些吐出来。”
众人见叶生的反应，齐齐抽了口气。原本还有心思去尝尝的学子，也是立马打消了念头。
“说起炸的，这道也是炸的。”
“它叫……南乳炸排骨？”
“你们在说什么？快尝尝那羊排，这也太好吃了！”
与?此同时，简雨晴也捡起一块羊排。她细细看着撒着葱花，油润芬芳的豆豉羊排煲，难掩面上的惊奇。
豆豉羊排煲。
要知道在后世，也有另一道与?其相仿的名菜：豆豉蒸排骨。
简雨晴轻轻咬了一口，羊排里不含半点腥膻味，应当是先用?葱姜蒜和酒水焯水后，又洗去浮沫和多余的油脂，再与?豆豉炒制，用?酱汁调味。
羊排肉质紧实，咸香浓厚。
豆豉作为点睛之笔，咸香的味道让羊排味道更是往上拔高了一个台阶。
简雨晴觉得这味道不像是豆豉蒸排骨，倒是介于红焖羊肉与?传统的广式羊腩煲两者间。
但，也很?好吃。
劲道的羊排烧到酥软，牙齿微微用?力羊肉便立刻脱骨。每一次咀嚼都能让豆豉的香味更浓郁一分，满嘴都是挥之不去的香味。
香糯咸香，妙不可言。
简雨晴觉得要是来上一碗粟米饭，拿着酱汁拌饭定然能够胃口大开。
小朱娘子偷偷观察着简雨晴的表情?，见她兴致盎然，眉开眼笑，心下?微微一松，下?意?识夹起一块吃食往嘴里放。
这回?的比赛我——
小朱娘子怔愣一瞬，顺着木筷看向?夹起菜色的菜碗。
粉蒸肉……？
名字古怪，模样更是古怪。
小朱娘子仔细端详着面前这道吃食，只见颜色浓郁且不规则的颗粒覆盖在五花肉上，把五花肉遮掩得严严实实。
属于酱汁的棕褐色，还有落在上头的青葱，两种颜色的碰撞莫名诱人。
强烈的香味在鼻腔口腔中翻腾，同时更让小朱娘子惊讶的是这奇异又美味的口感！
五花肉的外面过着一层颗粒是略粗的米粉——不是那种做米粉的细腻米粉，而?是用?炒熟的大米再擀开而?成的粗米粉。
五花肉明明里面裹挟着这么多脂肪层，吃起来却一点都不油腻，反而?软糯香甜。
尤其是这豕肉，完全被酱汁腌制入味。其肉香和米香互相交缠，黏腻在一起，小朱娘子根本无法把两者分开，反而?在两者的拉扯中不断左右摇摆。
香而?不腻，越嚼越香。
小朱娘子不是很?想拌饭，倒是想取个饼子把粉蒸肉搁在里头，然后再来上一大口。
那样吃的话……一定是绝杀吧？
尹博士尤爱这道粉蒸肉——肥而?不腻，软而?不烂，糯而?不韧，米香酱香和肉香让整道菜品的味道极有层次，完全停不下?来。
什么要配饼子？才不。
他放在粟米饭上，心满意?足地来上一大口。
米香一路扶摇而?上，直冲天灵盖。
那味道……尹博士恨不得直接吞掉舌头！
吃完了肉，就得来点蔬菜。
此时学子们惊奇发现左右两份餐食内，竟恰好都是菠菜？
一道是凉拌芝麻菠菜，还有一道是……上汤菠菜。
为什么又是不认识的做法啊？
这句话，学子都说疲惫了好吧！
叶生瞪着浇在菠菜上的汤汁，着实有些摸不着头脑。他气呼呼地拿起筷子，拨了拨上汤菠菜：“难道这汤汁有什么新奇之处，为何要叫上汤？”

这三天以来的问题已是多如牛毛。
嗐！反正他们一个都琢磨不出，半响才有人憋出一句：“或许是用时鲜吊出来的汤头？”
“对对，的确有那?么点可能。”
“这么一说，像不像是鸡汤？”有学子指着金黄色的汤汁，越看越觉得和?鸡汤有几?分相似。
“这么一说，还真的像！”
“鸡汤的话?是不是有点油了?？我还想清清口呢。”这名学子摇摇头，决定先来尝尝旁边的凉拌菠菜。
瞧着那?道菠菜更爽口。
也有人摇了?摇头：“不一定，凉拌菠菜看着像是用香油拌的。”
香油用得好，提味增香。
香油放得多，越发油腻。
他仔细瞧着上汤菠菜：“我瞧着汤汁上都未见多少油花，应当不油腻的。”
有人看好，也有人不看好。
众人各抒己见，最终决定分头尝尝看。其?中一人夹起一筷子的凉拌芝麻菠菜，嗅着扑面而来的香油味。
果然不出他的预料。
不过?没等这名学子恍然，他又?从中闻到另一股淡淡的香味。
那?是说不出来的酱香。
他嗅了?几?下，张开嘴巴啊呜一口。
菠菜经过?焯水，又?用冰水泡过?。
保持翠绿颜色的同时，也让口感更清脆爽口。除去?占主调的香油以外，便是那?股说不出道不来的酱香味，最后还有点淡淡的蒜香。
“奇怪，奇怪。”
“怎么了?？太油腻了?？”
“这里的酱香味好生奇特，我竟是没有吃到过?的。”这名学子眉心紧蹙，话?语惹来不少人的注意。
赵生也夹了?一筷子凉拌菠菜，一边放入口中一边嘀咕：“我尝尝……嗯？这是，这是……鱼酱？”
几?人齐齐惊道：“鱼酱？”
所谓鱼酱，便是把清除内脏的生鱼虾去?骨加盐后放入陶桶木桶内，经密封发酵，搅动制作而形成的浆液。
明明经过?腌制发酵，但等过?滤并?熬煮之后，鱼酱颜色如琥珀般透亮，味道也会变得鲜美淡雅。
赵生越是品尝越是肯定：“应该就是鱼酱，还是起码三年?起的那?种。”
赵生说了?一半，还藏了?一半没说。
不光是时间，教他说用来熬制鱼酱的原料品质也非同寻常。
不同鱼虾的品种、部位和?腌制发酵的时间都会影响鱼酱最后的成果。
通常普通农家只会用卖剩下的小型海水鱼虾腌制，通常几?个月到一年?便会开始出售。
唯有部分专供于皇室、权贵富裕人家的老铺子才会选用上好的鱼类来制作鱼酱，并?起码要三年?以上才会开始出售。
两者味道间的差异可谓天渊之别。
旁边的学子听得一愣一愣，而叶生尝了?口以后也同意了?赵生的看法：“没错，没想到鱼酱居然可以用在?这里？”
与此同时，简雨晴也是低呼一声。
她对这鱼酱的味道完全?不陌生——和?后世的鱼露味道几?乎一模一样，毫无差别！
简雨晴双眼烁烁放光。
她忍不住看向小朱娘子：“市面上的鱼酱我都买来尝过?的，和?这个的味道完全?不一样。”
小朱娘子脸颊微红：“……嗯。”
她目光乱飘，有点被抓住把柄的羞耻感。
鱼酱是她自带的调料。
这等鱼酱饶是在?长安城，也是仅仅对一些人家开放销售。
价格嘛……更是昂贵。
没等小朱娘子想好如何回答，耳边便响起简雨晴的询问声：“敢问小朱娘子是从哪里买来的？”
“额，这个……是我家中供货商给?的，市面上不太有。”小朱娘子声音细如蚊蚁，同时疯狂思考如何回答简雨晴的质疑。
“哎！”简雨晴诧异一瞬，越发兴奋了?。她以迅雷不及掩耳之势，搁下木筷一把握住小朱娘子的双手：“请问小朱娘子，这些鱼酱货还充足吗？这位供货商能不能介绍给?我？又?或是请小朱娘子帮我买上一罐……不，五罐！”
“……”小朱娘子愣了?愣神，完全?没预料到简雨晴的问题。她呆呆地?点了?点头：“可，可以？买上几?罐没问题的……”
简雨晴喜形于色，快乐地?又?来上一筷子菠菜。
咔嚓咔嚓咔嚓，别提多爽脆了?。
小朱娘子嘴唇嗫嚅两下，终究没问出自己的问题来。她垂着头夹起一筷子上汤菠菜，塞进嘴里：“……嗯？”
小朱娘子暂时没空思考鱼酱的问题，她眼睛圆睁盯着上汤菠菜：“……咦？这里面用了?咸蛋黄？”
看似比凉拌菠菜要油腻的上汤菠菜……实际上一点都不油腻！甚至它的味道，要比用香油和?鱼酱调味的凉拌菠菜来得更清爽。
谁吃了?不会大吃一惊？
叶生把一筷子上汤菠菜放入口中，他眨了?眨眼，又?细细品了?品：“……等等？这还是咸蛋黄……还有咸蛋白？”
叶生扒开上汤菠菜，仔细瞧着里面的配料。
被油脂煎成虎皮色的蒜粒、炸得焦脆的葱丝、还有大体是点缀用，被炒制得分外紧实的肉粒。
当然叶生也找到了?略微有些散开，却?能看出身份的咸鸭蛋。
金橙色的咸鸭蛋黄似乎便是这金汤的来源。咸鸭蛋黄裹在?炸南瓜外这么好吃，居然连做成汤汁也这么好吃？
重点还这么搭！
叶生心里的惊奇无数数，长吐出一口气来。
周遭几?名学子侧目开来：“怎么？是不是不好吃？”
叶生翻了?个白眼：“好吃。”
他扶住额头，喃喃自语：“我就是有点怀疑自己。”
几?名学子满头问号，倒是赵生醒过?神来。他连连摇头，忍不住笑?道：“你们还没看懂吗？连着几?天都看到了?一堆自己没吃过?的吃食，只怕叶兄是在?怀疑自己呢。”
周遭诸人也渐渐回过?神来，不少人更是忍俊不禁：“的确的确。”
“叶兄常常说吃遍全?扬州城，偏偏没吃过?这些菜色。”
“就是就是。”
“连这道菠菜也没尝到过?的吗？”
众多学子惊呼出声，面露诧异。
只是这三日以来，这种事已出的不是头一回了?，以至于学子们惊讶一瞬后又?冷静下来。
美味在?前，聊啥天啊！
学子们用爽口的菠菜调剂口味以后，目光又?一次转向荤菜。
是选颜色红润的炸排骨？还是肉厚丰腴的腐竹炖鹿腩？又?或是瞧着酱香醇厚，极其?下饭的蒜烧鳝鱼？
几?名学子左顾右盼，犹豫不决。
很快他们终于下定决心，纷纷朝着自己的选择落下筷子。
简雨晴夹起一块鹿腩。
与她上辈子吃的牛腩不同，鹿腩的脂肪更少，筋膜和?瘦肉的部分更多，以至于它的肉香味冲击力并?不大。
但小朱娘子的解决办法也很特别，她把鹿腩切得更大块点，并?且还用锤子把其?压得更薄一些，松散筋膜的同时也让鹿腩肉的肥瘦肉胶着在?一起，你中有我，我中有你。
这样的鹿腩就得取出一大块，连带着酱汁盖在?米饭上。简雨晴手持木筷，用鹿腩肉裹住一大团粟米饭，然后直接送入嘴里！
在?肉汁和?酱汁的双重重击下，米饭吸收了?多余的油脂和?酱汁，油润的同时还带上咸甜的风味。