从摊煎饼开始当厨神by年糕粉丝汤

先不说夏姐儿如何琢磨，要与吴娘子和常娘子打?好?关系，且说简雨晴、简娘子、简云起和简岚等?人正聚集在胡师傅院里，屏住呼吸，握紧拳头?，紧张地看着胡师傅双手撑着把手，一点一点地站起身来。
简雨晴的脸颊都憋得泛红。
直到胡师傅拄着拐杖，稳稳站在地上，她才发出一声欢呼：“阿翁，阿翁！您站起来了！”
“太好?了！”
“郎君您站起来了！”双手撑开护在旁边的老仆王叔已是老泪纵横。
“阿翁站起来啦！”
“好?好?好?，阿爹您站起来了。”
“阿翁，您走两步看看？”
简家人一拥而上，围着胡师傅是一通咋咋呼呼。胡师傅先是喜不胜喜，而后?又觉得几人呱噪，无可奈何地止住：“好?好?好?，我试试，我试试。”
胡师傅拄着拐杖，慢慢往前。
他像是初次学?步的孩子般，每走一步都会迎来一连串的惊呼声，哭笑不得之余，心里头?又暖暖的。

第一百五十六章
胡师傅的身体明显好转，简雨晴一家?对此喜气洋洋，并?打?算摆两张席面庆祝一番。
次日?简雨晴便去信邀请候生、另外几名胡师傅的学生以及尹博士等人与旬休日登门赴宴，共同为胡师傅庆祝一二。
来到那日?，简娘子还教人去市面上请了一家杂耍登门表演，准备好好庆祝一番。
灶房里的仆妇婢女听罢前头传来的消息，忍不住做活时?也聚在一起讨论这事。
芳豆心善，听几人说起便允了他们，只要做完差事便可到先?头去看看杂耍。
仆妇婢女们喜不胜喜，忙不迭加快手上速度，做完事后便成群结队往前头去了。
前院里张灯结彩，煞是热闹。
院里中央搭着台子，杂耍班子已提前热演起来。几人遥遥便见着一名岁数不大的女童直接来了个?云里翻，轻如羽毛般在空中舒展开?姿势，双腿劈成一条线。
“哇——！”简岚远远看过杂耍，这么近距离的表演还是头回见着。
她惊得一愣一愣，表情灵动得让侯生或是其他几户人家?家?来的小娘子没顾得上看杂耍，净是光顾着看她了。
简雨晴也止住话头，心惊肉跳地看着那名女童在上头翻腾跳跃——时?下下面可没有什么安全措施，顶多就?两名年长的戏子在下头盯着，随时?准备伸手接着。
女童年纪小，表演却是行云流水，格外舒畅，时?而惊险，时?而从容的动作更是引来阵阵惊呼，让周遭人的目光完全无法?从她身上移开?。
待女童稳稳落地，周遭登时?爆发出一片掌声。简岚手掌拍得生疼不说，还乐颠颠地跑到台下，从袖里掏出两荷包给女童：“小姐姐，你好厉害！”
女童面露愕然?，又?抿出个?不好意思的浅笑。她伸手接过荷包，柔声道?谢：“谢小娘子赏。”
简岚没与她多说上两句话，心里有点遗憾。她挪回座位上，继续伸长脖子瞧表演，瞧那热情打?气的架势仿佛已是对方的狂热粉丝。
简雨晴瞧着好笑，又?教春姐儿多给两成钱。春姐儿笑吟吟地应下了，她走?上前，眼角余光正巧瞥到与几个?仆妇婢女站在一起的夏姐儿。
夏姐儿怎么在这里？
春姐儿心中一惊，又?想起夏姐儿那些话来。她警惕地盯着夏姐儿，唯恐夏姐儿厚着脸皮凑上前来，出乎意料的是夏姐儿只在旁边看了会杂耍，又?与几名仆妇婢女一道?走?了，并?未挤到跟前来？？？
春姐儿有点迷茫，心里泛疑。
她好一会儿都没醒过神来，疑神疑鬼地回到简雨晴身边。
“怎么了？”
“……许是我看错了？”春姐儿瞅了眼已经走?远的夏姐儿，犹豫着摇摇头，准备回头寻芳豆问问情况。
简雨晴没来得及多问，就?见范石手里捧着拜帖走?上前来：“大娘子，小娘子，方长史使崔哥儿送了礼物来。”
简娘子收下拜帖，赶紧教人请崔哥儿进来。继方长史以后，又?来了几位得知消息儿送礼物来的官宦。
崔哥儿等其余人都走?了，神色才轻松不少。他与简雨晴道?：“简小娘子，您什么时?候有空做做那香豆腐？郎君虽说没说起，但小的几个?都看得出，他老想吃了。”
其实崔哥儿也惦记得很，只是今非昔比他也不好跑简家?说要吃这吃那，到时?候传开?去对简小娘子的名声不好不说，自己?也得遭殃。
简雨晴闻言，也听出崔哥儿的遗憾。
她哑然?失笑，与崔哥儿约定过两日?会送几份过去，而后她想了想又?道?：“我有意开?个?铺子，专门售卖香豆腐，还劳烦崔哥儿帮我回去问一问长史，愿不愿意加盟这个?生意。”
崔哥儿双眼放光，保证回去就?说。
崔哥儿说做就?做，干脆利落得很，而方长史的反应也比简雨晴想得更剧烈。他兴奋过度，险些当日?就?要登门造访，立马与简雨晴谈一谈生意。
行，知道?方长史爱吃臭豆腐了！
简雨晴哭笑不得之余，教范石登门与方长史说道?两句，请方长史过两日?来拜访，准备给方长史来个?——臭，咳咳，香豆腐盛宴。
简雨晴这边准备香豆腐盛宴，那边春姐儿也不安心，偷偷去寻芳豆说话。
芳豆也被夏姐儿的变化惊讶到，见春姐儿来问忙不迭说出她近来情况。
等春姐儿得知夏姐儿最近认真努力许多，还开?始琢磨烧火切菜等事后，她登时?喜上眉梢，乐得眉开?眼笑，特?意拿了钱去西市上买了夏姐儿此前想要的绣花鞋与她，教夏姐儿继续努力。
这下春姐儿是放了心，开?始期盼妹妹能学好，往后姐妹共心一道?努力，等学成之后一起开?个?铺子，接了爹娘到城里来生活。
除去炸臭豆腐以外，臭豆腐还有不少新鲜的吃法?，比如简雨晴最喜欢的便是霉苋菜梗蒸豆腐。
灶房里氤氲着一股浓烈的臭味。
这臭到极致的味道?，就?连普通的仆妇厨婢也是受不了，纷纷被从屋里逼退出去，一个?个?难以置信地望着灶房，眉眼间满是不可思议。
“这是什么味道?啊……”
“好像是苋菜梗……唔，还有唔，我好难受。”
“天?哪！小娘子还有芳娘子竟然?一直在里头唔！”有仆妇捂住嘴，被那味道?刺激得头晕目眩。
“春娘子也进去了！”
“今日?不是说长史要来拜访吗？为何，为何！”
大部?分人都被吓得够呛，怀疑人生。
偶尔也有人嗅着味道?，并?不觉得臭，奇怪地看着身侧人：“有那么夸张吗？”
灶房外仆妇婢女叽叽喳喳，灶房里芳豆和春姐儿瞧着臭豆腐，还觉得挺亲切。
自打?搬进简府以后，他们未曾做过臭豆腐了。不过亲切归亲切，芳豆和春姐儿都觉得今日?灶房里的味实在有些大得过分，就?是他们也有点承受不住。
春姐儿凝神思考：“这味道?……”
芳豆则顺着那股浓烈的臭味寻去，在缸里见到一份色泽介于黄绿之间，瞧着像是蔬菜的某种发酵物？
她稍稍嗅了嗅，难以名状的气味瞬间直冲鼻腔。芳豆立马捂住鼻子，可以断定那比臭豆腐更浓烈的臭味，便是从它身上散发出来的。
芳豆招手教春姐儿过来看。
春姐儿上前看了眼，哎呀一声惊呼起来：“这是，这是腌制过的苋菜梗？难怪这味道?说着臭，闻起来又?有点熟悉。”
简雨晴面带骄傲，笑道?：“对。”
她端起盛放苋菜梗的盆子，给两人仔细瞧瞧。
春姐儿对苋菜梗并?不陌生，偶尔冬日?家?里还会吃上两回。反倒是芳豆还是头回见着，目瞪口呆的：“我还是头回见到能比臭豆腐……香豆腐还臭的东西。”
“芳豆以往都在城里吧？”春姐儿兴致勃勃，与芳豆说起这苋菜梗的来历。
相传霉苋菜梗的历史久远，最早可以追溯到越王勾践的时?代?，据说当时?越国国民贫苦，百姓皆以野菜充饥。
偏偏时?至夏末秋季，苋菜鲜嫩的茎叶都已被食用干净，唯独剩下粗老坚硬的苋菜菜梗无人食用，又?无法?蒸熟。
故而百姓将其放入瓦罐中，以粗盐腌制，待数日?后竟是散发出奇异味道?，汁水丰腴，蒸熟后更是软烂咸香，味道?比茎叶更胜一筹。
虽然?不少人都觉得此乃故事，但也不碍着苋菜梗的流行。等夏秋季吃完鲜嫩的苋菜茎叶以后，百姓会保留苋菜梗，等其粗壮坚硬后割下制成霉苋菜梗，等到冬日?只要往上加一小勺油，再来些茱萸姜片蒜蓉蒸熟即可食用。
不过……这与臭豆腐又?有何关系？
春姐儿没忍住，很快把自己?的疑问说出口来。
简雨晴笑道?：“我要来做蒸双臭。”，见春姐儿和芳豆还是一脸懵，她又?往下补充道?：“就?是把苋菜梗与臭豆腐一起蒸制。”
臭上加臭，臭中带臭。
芳豆看着两者瞠目结舌，就?是吃过苋菜梗的春姐儿都有点懵。
啥玩意？？？
简雨晴说完自己?的打?算后，也不再多加解释，而是忙忙碌碌地开?始准备。
今日?用来蒸双臭的臭豆腐，也是用苋菜梗汤汁腌制出来的。
往日?做臭豆腐，用的是毛豆腐。
而这回有了霉苋菜梗，简雨晴便用了里面的卤汁来制作。给白嫩嫩的豆腐浇上苋菜梗卤汁，只要一夜功夫豆腐就?能摇身一变，化作臭香浓郁的臭豆腐。
那股子味道?介于奇臭和异香之间，取出来便让人挪不开?视线。等经过油炸后，臭味渐渐退散香味扑面而来，简雨晴捡了块丢嘴里，眉梢眼间都是欢喜。
春姐儿凑上前来，也捡了块尝尝。
比起毛豆腐，苋菜梗卤汁腌出来的臭豆腐内里要更鲜甜一些，就?连炸出来的外壳都不太一样。
毛豆腐是沙沙的，松脆的口感，而苋菜梗汁腌的臭豆腐外皮是酥脆，略有些韧劲的口感。
春姐儿啧啧称奇，惊呼不断。
芳豆也凑上前尝了块，也露出一丝惊讶。
香味也渐渐四散开?来，慢慢溢出门外去。先?前被臭味逼出灶房的仆妇厨婢们也渐渐止住话头，像是猫鼬般往灶房里探头探脑，目光纷纷落在那碟子炸臭豆腐上。
“是炸臭豆腐！”
“我听对门长史府的仆役说过，小娘子做的炸豆腐格外好吃。”有人迅速想起之前和对门仆役闲聊时?说起的事，当时?她还不太懂炸豆腐有啥好吃的，现在倒是有些明白过来。
“莫不是就?是这个?？”
“…………”其余仆妇厨婢不敢说话，心里头震撼得很。也有人往里瞅着，连连摇头道?：“我怎么觉得不止这个?？还有别的……”
“是霉苋菜梗啦，那玩意也臭的。”
“莫非是猪大肠？早上运来好些，咱们花了好久才处理干净。”
仆妇厨婢们争论不休，声音渐渐变响，直直落入简雨晴的耳中。
她扫了眼外头的仆妇厨婢，并?未把他们驱赶走?，而是取木筷夹起一块块臭豆腐，把他们挨个?摆在瓷碗底部?，再往上与旁边摆上一根根大小长度相仿的苋菜梗，最后再浇上卤汁。
送到锅里，上锅蒸熟。
苋菜梗那凶残的臭味渐渐散开?，随着蒸锅沸腾里面渐渐蒸腾起奇妙的香味。
外头的仆妇厨婢渐渐止住话头，表情怪异地直往里瞧：“奇了怪了……刚刚还这么臭，来着？”
现在闻起来，竟是有点点香？
那奇妙的，古怪的异香肆无忌惮地散开?，张扬喧嚣地展示着自己?的身姿，扬言要所有小瞧自己?的人都拜倒在它的魅力之下。
别说仆妇厨婢表情古怪，惊得说不出话，春姐儿与芳豆更是围着蒸锅团团转，只恨不得能立刻尝……看看。

片刻功夫，简雨晴掀开锅盖。
臭豆腐和苋菜梗融合而成的香味顷刻间全涌了出来?——外头守着的仆妇厨婢原以为那是会让人晕过?去的奇异臭味，没想到竟是变成了股说不上来?的独特香味？
臭味？香味？香味？臭味？
仆妇厨婢满脸懵圈，思考得脑袋都是晕乎乎的，半响没等回过?神来?。
“你们守在这里做什么？”仆妇厨婢耳边忽然?响起一道声音，众人这才醒过?神来?，齐齐往身后看去。他们见着来?人，忙让开道来?，嘴里齐齐唤道：“丰娘子好。”
来?者正是丰姐儿，她之前说要搬到简府来?却是迟迟没动静。主要是她兄长觉得叨扰到简家人，加之娘子还未搬到扬州城，索性就?把她摁在家里。
直到这两日，丰姐儿的嫂子终于乘车抵达扬州城，丰姐儿终于可以借着家里狭窄，借着不想打搅兄长嫂子感情的理由，搬进简府里。
丰姐儿放好行李，兴冲冲来?寻简雨晴。
她顺着味道一路来?到灶房，大喇喇地往里走：“晴姐儿，我远远就?闻到一股子味道，你是在炸臭豆……嗯？”
丰姐儿走到室内，忽然?惊觉味道有些不同。这不是她熟悉的臭豆腐的臭香味，其中还充斥着另外一股说不上来?的独特气味。
丰姐儿脚步一顿，很快又重?新加快脚步，兴冲冲地凑到简雨晴身边：“这味道是什么东西……这是啥？”
来?自长安城的她未曾见过?这黄绿色的粗壮植物，眼里写着好奇。
春姐儿自是重?新介绍了番，还特意取出没蒸煮过?的苋菜梗教丰姐儿看看，险些一招就?让丰姐儿晕厥过?去。
丰姐儿畏惧地退了退：“…………”
从她震惊的表情里看得出，她只差说上一句：这玩意真能吃？
简雨晴和春姐儿异口同声：“能吃！”
还是芳豆唏嘘了声，颇懂丰姐儿如今的反应。
瞧着丰姐儿退避三舍，往后挪了好几步，甚至开始后悔自己进灶房的模样，简雨晴用起了激将法：“丰姐儿，你不是说要尝遍天下美食的吗？怎么区区一个苋菜梗就?让你退避三舍？”
丰姐儿脚步一顿，面露迟疑。
简雨晴再接再厉：“再说这物待会儿我打算请方长史尝尝的，你不想也试试味道吗？”
啥玩意？给方长史也吃这个？
丰姐儿头皮都快炸开了，一双眼儿睁得溜圆。震惊之余，她的好奇心?也是彻底升起，一步步又重?新挪回到灶台前。
简雨晴把木筷送到她手里：“来?，尝尝吧？蒸好以后其实?气味也还好，不算难闻吧？”
丰姐儿咬了咬唇瓣，狠狠心?夹起一块……臭豆腐来?。比起刚刚嗅到苋菜梗的臭味，丰姐儿甚至觉得臭豆腐都要好些。
她把臭豆腐放入口中，滚烫的热度让丰姐儿脸颊微微泛红，热气直让她的脑门都泛起一缕薄汗。
丰姐儿呼吸略微急促，同时臭豆腐的香味直往鼻腔里钻，扰得她心?神晃动。
不过?丰姐儿毕竟是专业的女厨，加上她也不是头回吃臭豆腐，因此很快定?下神来?，细细品尝着口中滋味。
她这么一品尝，登时面露惊讶。
眼前的臭豆腐与往日的臭豆腐竟是有着不同的味道，连口感都略有差异？
两者明?明?都是臭香臭香，往日吃的臭豆腐口感更加软滑细腻，有点?类似酪的感觉，而现在吃的这种更接近寻常的豆腐，臭香间有豆香还有另外一种奇妙的香味。
他们间的区别是因着苋菜梗？丰姐儿来?了兴致，瞬间忘了自己先前的犹豫不定?，她迫不及待地手持木筷，夹起一根苋菜梗来?，先嗅了嗅味道。
苋菜梗依然?带着淡淡的臭味，只是比生苋菜梗时的味道，蒸熟后的苋菜梗更接近臭香臭香的，闻着非但没有退避三舍的冲动，倒是勾起了食欲来?。
丰姐儿咽了下口水，贝齿轻轻落在苋菜梗上。外面的老皮略微坚硬，用力?咬下去的瞬间里面裹满的汁水便喷涌而出，每一口都散发着鲜咸的香味，让人欲罢不能，下意识一口又一口的咀嚼着。
明?明?闻起来?是这么臭的！
丰姐儿圆脸鼓鼓囊囊，一双眼儿睁得圆滚滚的，里面蕴藏着满满的惊奇：“唔……这味道，这味道。”
到最后，她只能用奇特来?形容。
丰姐儿现在强烈需要米饭，这般的臭豆腐和苋菜梗搁在米饭上，就?着汤汁应当就?能吃下两大碗吧？
丰姐儿忍不住又夹起一块来?尝尝，而她的反应也让春姐儿和芳豆纷纷升起好奇来?，紧随其后持筷夹起品尝。
“哇……好吃！”
“苋菜梗竟是能与臭豆腐这么配？”
“这里头的臭豆腐和我以前吃的好像不一样？”
“是不一样，我听?师傅说——”春姐儿、丰姐儿和芳豆叽叽喳喳说着话?，而后才注意到简雨晴又在捣鼓别的吃食。
她热了一锅子水，而后往里放入事?先教人洗干净的肥肠、葱段生姜、酱汁、各种香料、饴糖和酒水，用大火烧开，撇去浮沫后继续炖煮。
弄完了苋菜梗，怎么又开始捣鼓肥肠？
春姐儿、丰姐儿和芳豆止住话?头，齐齐过?来?围观。春姐儿瞧着胖嘟嘟的肥肠，没忍住说出疑问来?：“师傅，您这是要做……干炸肥肠？”
猪肉用得费，猪杂碎也是多?。
如今扬州城里不少铺子都知晓简雨晴家猪肉的来?源，也各自开始提前阉割家猪，获得膻味更低的猪肉。
虽说养猪出栏还要些许日子，但猪肉的风靡已是挡不住的趋势，甚至已有专门做猪杂碎的铺子。
就?是味道，还不够如意。
想来?等到新一批猪仔出栏，那猪肉菜品的品质乃至猪肉的味道都能大幅提升，到时候各种做猪杂乃至猪肉菜品的铺子也会大大增多?。
而在府学食堂里，猪肠也不是头回出现了。无论是干煸肥肠、干炸肥肠、又或是肥肠烧鸡还是熘肥肠，都从府学学子难已接受的存在，渐渐摇身化作府学学子的心?头好。
而春姐儿最爱的当属干炸肥肠，先卤制而后再炸制的肥肠，外面焦脆，里面油润丰腴。那柔嫩可口、肥而不腻，软糯中有略微有劲道的口感让人百吃不腻，一口气能吃掉一碟子。
春姐儿瞧着肥肠，先心?动了。
简雨晴摇摇头：“不是，我打算做的是臭豆腐肥肠煲。”
春姐儿的笑容凝固了，丰姐儿的身体僵硬了。两人瞅着简雨晴，虽然?没说话?但简雨晴仿佛听?见了他们的声音。
为什么，这是为什么！
简雨晴全装作没发现，自顾自地忙碌着。她先取出数块臭豆腐，用油煎得两面金黄后取出备用，而后热锅冷油，放入葱姜蒜、茱萸和辣蓼草爆香，再往里放入豆瓣酱。
等辣香味渐渐涌出，简雨晴往里加入炖煮肥肠的卤水，搅拌均匀，这般臭豆腐肥肠煲的汤头也做好了。
简雨晴取出个大砂锅来?，先往里先铺上煎好的臭豆腐，再往上搁上卤制好并?切成滚刀块的肥肠段，最后把汤头倒入其中。
她把砂锅搁在炉灶上，准备慢慢炖煮。
简雨晴忙完手上活计，就?瞧见聚拢在自己身边的丰姐儿、春姐儿和芳豆，三人的视线反复在简雨晴和砂锅间移动，眼底的震惊和复杂教简雨晴都有点?沉默。
“倒也不至于这么惊讶吧？”简雨晴忍了忍，还是没忍住说出口来?。
就?是把臭豆腐和肥肠一起烧了，这很奇怪吗？她理直气壮的模样落入丰姐儿眼底，直让她扶额叹气。
这还不奇怪吗？
怪不得仆妇厨婢这般惊讶，丰姐儿都想问简雨晴一句：“你哪来?这么多?稀奇古怪的念头？”
把臭豆腐和苋菜梗拉郎配以后，现在又得把臭豆腐和肥肠拉郎配？丰姐儿瞧着砂锅，简直不敢想象这玩意的味道！
她欲言又止，止言又欲，半响还是忍不住提问道：“晴姐儿，你……真的打算让方长史吃这个？”
方长史爱吃臭豆腐，也就?得了。
再来?个苋菜梗和肥肠，是不是过?分了啊？
简雨晴完全不觉得自己有错，甚至还有点?遗憾。事?实?上苋菜梗最好吃的时候应该是夏日，当时还能做点?霉千张霉毛豆，那与臭豆腐和猪肉拌匀蒸熟，味道才叫一个妙呢！
再说，她都没拿出螺蛳粉。
简雨晴淡定?地收回目光，又教春姐儿与芳豆多?做两道小菜，说是待臭豆腐肥肠煲做好后一并?送上前来?。
等到晚间，方长史依照约定?时间登门造访。自打在堂屋落座以后，他便闻到一股若有若无的香臭味。
方长史深深嗅了下，忍不住回想香豆腐的味道，精神更足了。他打起精神，先询问胡师傅的情况，得到胡师傅大好的答案后，又问了问简云起考试准备情况，而后还问了简家人在府学里过?得如何，当然?最后话?题转到香豆腐的生意上。
简雨晴早有腹稿，当即取来?自己所写的计划，请方长史看一看。
两人有问有答，时而讨论时而修改，足足花了大半个时辰以后才初步达成合作。
方长史说得口渴，喝了一盏子饮子。
简雨晴见好就?收，剩下的打算先吃了再谈。她与春姐儿说了几句，片刻功夫芳豆便把菜品逐一送上前来?。
饶是方长史登门前做足了准备，也被那惊人的臭香味惊了一跳。
更不用说常顺了！
常顺的眼珠子都快弹出来?，要不是素来?的规矩让他瞬间控制住身体，他险些都要直接捏住鼻子了！
就?这，他也是屏住呼吸。直到快要喘不过?气来?，他才赶紧呼吸了口，然?后直接被熏得眼泪花都蹦出来?。
不是吧？简小娘子您来?真的？
这味道不对吧？不对吧！不对吧？？？
常顺的眼神惊恐中带着疑问，努力?打起精神把桌上的菜色都看了一遍。
炸臭豆腐……看起来?是里面最普通的。
常顺狐疑地盯着剩余的菜品，眼里满是警惕，总觉得每道菜品都在桀桀怪笑，像是手举铁链的黑白双煞，随时有可能夺走性命。
倒是惦记臭物良久的方长史精神十足，与简雨晴说了两句后，又端起酒水抿了口，迫不及待持筷伸向炸臭豆腐。
外壳金黄酥脆，咬下去脆响一声。
方长史眉心?一顿，诧异地看了眼臭豆腐：“这和往日的有些不同？还是我好久没吃了？唔……好吃！”
一口醇厚的浊酒，配上一口香脆的臭豆腐。方长史眉梢眼间皆是平和，身后险些冒出朵朵小花来?。
方长史真是好这一口，偏生外头都寻不到。等吃到炸臭豆腐后，他再也控制不住紧绷的表情，笑道：“说起来?有些不好意思，但我连做梦时候都想着它。”

“教我说，官署里其余人也惦记着。”
“简小?娘子看着，待铺子开?起来保准日日都有仆役小厮到那购买。”
方长史多喝了两?盏酒，也没了先前的?拘束，顺口抱怨同僚们两句：“听我提起今日要到你这里?做客，一个个都说有事要到我府上来，那心思——嘿！”
方长史没说自己?在同僚跟前炫耀，险些把孙刺史都惹恼的事。他提了两?句，而后还兴致勃勃地把自己为香豆腐所?作的?诗词道出?来，请简雨晴品鉴一二。
她能做臭豆腐，但不懂做诗啊！
简雨晴面上的?笑容都在瞬间凝固，绞尽脑汁挑出?几个词称赞一二。她眼看方长史有意说第?二首诗词，急忙转移话题道：“说起来，关于臭豆腐的?铺子名称……”
简雨晴想起简娘子有回?说笑时说起的?话语，忍不住笑道：“不如宣传时，就用长史臭豆腐的?名字？”
“是香豆腐。”方长史下意识反驳，想了想又是喟然一叹：“罢了罢了，还是用臭豆腐的?名字吧。”
纵然他觉得还是香豆腐更名副其实，只是大部分提着还是说臭字。
方长史为心爱的?香豆腐抱不平，持筷又尝了一块，赞赏之?余也终于确定?此?臭豆腐非彼臭豆腐。
简雨晴与长史解释道：“那是用毛豆腐做的?，需要养上数日才能制成，煎炸后外皮松散，内里?如凝脂般细腻，而现在的?是用苋菜梗卤汁做成的?，一般腌制一晚即可，因此?其质如普通豆腐，豆香味要比毛豆腐更浓郁，还有苋菜梗特有的?味道。”
“要是偶尔品尝，我更偏向于毛豆腐，要是想要开?设铺子，还是苋菜梗汁浸泡出?来的?豆腐品质更稳定?，速度也更快些。”
在合适的?温度和?菌种情况下，毛豆腐可以批量制作，只是如今到底不是后世科技大爆发的?时代，哪来的?稳定?菌种。
简雨晴不可能自行开?设豆腐坊，培养毛豆腐，唯有使人制作……里?头的?不可控因素也太多了！
稍稍出?点问题，那便是大事。
呕吐腹泻还是小?事，后世还有人吃了自制臭豆腐后被送进ICU的?病例。时下可是有关于食品安全的?律法的?，简雨晴可不想去体验一番。
在准备与长史合作做生意前，简雨晴便认真思考过。除去苋菜梗泡制出?来的?，后世的?‘绍兴臭豆腐’外，她也想过‘长沙臭豆腐’。
长沙臭豆腐是用纯碱、青矾与黑色豆豉等物制作而成。前两?者是如今药房多见的?东西，获得很是容易，黑色豆豉获得要麻烦一些，最大的?问题在于卤水的?制作时间。
是的?，那滂臭无比的?黑卤水光是制作便要花上一个月的?时间。
比起‘长沙臭豆腐’，简雨晴果断选择食材在附近更为常见的?‘绍兴臭豆腐’。
简雨晴三?言两?语介绍了臭豆腐间的?不同，还顺口说起了第?三?种臭豆腐，直说得方长史心动不已，恨不得当即就能尝尝。
想着黑卤水的?麻烦程度，简雨晴只给出?四个字的?答案：下次一定?。
方长史显然不知道——下次一定?的?意思就是没有下次，他带着期待又把目标转向外观相当朴素，同时散发着浓烈臭香味的?苋菜梗蒸臭豆腐。
你还别说，你还真别说！