吃货厨神发家指南by小熊大人

一来就要全端的难道是她的什么头号粉丝。
宋墨玉探出头去看了一眼，那两人傻不愣登地坐在那，一个劲地喝着酸梅汤，身上的衣料打扮可不像什么有钱人。她更是连见都没见过。
宋墨玉站在大铁锅前挥舞着菜勺，笑了笑：“你出去跟他们说，订这么多必须先结账。”
罗芷点点头。
她过去的时候两人正在伸长脖子打量大堂的环境，更是时不时看一眼别人桌上已经上来的菜。
荤菜：宋氏烤鸭（四十五文/半只），麻辣手撕鸡（三十五文/半只），三鲜鱼（二十五文），回锅肉（二十五文），蒜香排骨（二十二文），紫苏田螺肉（二十文），卤肉大拼盘（十文），金钱蛋（八文）。
素菜：卤菜大拼盘（五文/半斤），砂锅豆腐（五文），清炒苋菜（三文），清炒南瓜藤（两文），清炒丝瓜（两文）。
汤菜：莲藕排骨汤（十五文），鸡蛋汤（六文）。
主食：荷香糯米饭（十文），蛋炒饭（五文）酱香饼（两文），白米饭（两文）。
那些人桌上点的无非就是这菜牌上写着的菜。一上桌那些人的筷子就下个不停，大吃大嚼声不时传过来。
这两人边看边直咽口水，不知道到时候打包回去能不能跟掌柜的说说，让他们也沾光尝尝。这菜名听着就比他们酒楼的新奇，不知道味道是不是也一样地好。哎，肯定比他们酒楼的好吃。要不怎么人家饭馆里头没几个空位置，他们酒楼空空如也呢。
罗芷把宋墨玉的话原封不动地带了过去。
有个人立马就不乐意了：“哪有这样的道理！我一道菜都还没看到就要先付钱了？！”
罗芷按照宋墨玉的培训，脸上维持着三份淡笑，又把刚才的话重复了一遍：“客人，这是我们掌柜的意思。如果您只点几道菜的话当然可以先吃后付。”
另外一人不想横生枝节，立时拉了那人一把，咳嗽两声问道：“那一共多少钱？”
罗芷报了个数字出来。
“怎么要两百二十文？！你们怎么不去抢啊！”他们俩一个月工钱都才二钱银子呢！
罗芷不慌不忙：“客人，光是烤鸭就是四十五文半只，手撕鸡三十五文半只，排骨……而且还给您减了四文钱。”
那两人没办法，马游交待的事他俩要是干不好就别想回去了，只得心疼肉疼地先把钱掏了。
罗芷心满意足收了钱，过去交给纪嫣后才朝着厨房走去。
那两人连连叹气：“掌柜的一共才给了两钱，本来还以为能剩点，怎么还多出了二十文！”
宋墨玉见罗芷过来，朝她点了点头：“我知道了，你先去把几盘菜端给靠楼梯边的客人。”她知道这两人是有备而来，就算是要先交银子也决意不会轻易离开。
说完她又看了眼唐惠惠。
唐惠惠是厨房小工，专门为宋墨玉打下手，处理一些简单的食材。刚才她已经把煮熟的田螺里头的肉都挑了出来，洗过两遍后放在盆里拿清水浸着。现在她站在烤炉边看着里面的炭火，等着宋墨玉的吩咐。
宋墨玉把腌制好的两只鸭子用铁钎子叉住：“你把这个挂上去吧，看着点火候。翻动的时候动作要轻，千万别掉进灰里去了。”
唐惠惠郑重地点点头，两眼死死盯着这两只沉甸甸的鸭子。半只烤鸭四十五文钱，这两只烤鸭就抵得上她一个月的工钱了。要是掉进灰里，她可能会哭死。盯，我死死地盯着。
这紧张的阵仗看得宋墨玉好笑，都不敢轻易开口和唐惠惠说话了，生怕一个大声吓着她。
宋墨玉决定先把爆炒田螺肉做了。除了外头那两个怪人以外，还有一桌客人点了这道菜。她正好一锅做了。
爆炒田螺肉原料用的都是小颗的田螺肉，不用像大颗的那样还要把田螺肉切成薄片。
她把田螺肉沥干水放在一旁备用，然后开始把红椒切成小圈，紫苏叶切成碎末。
至于生姜、蒜、葱、韭菜等常见的配料，她面前摆着几个大盆，里头都是唐惠惠提前切好的。
她的刀工算不上好，但是单把这些食材切成片和沫是绝对够用了，这就省下了宋墨玉很多的时间。
锅里的火已经把油烧热了，宋墨玉先把葱姜蒜还有辣椒末放进去炒出鲜辣的香味，然后倒入田螺肉大火快速翻炒。
翻炒一会后立即加入一些烧酒，酱油，盐。炒到入味后，再放韭菜段和紫苏叶。
这道菜炒起来很快，就是前期准备功夫有些麻烦。螺肉必须现剥的炒出来才新鲜好吃。
“炒完了，装盘！”宋墨玉手一抖把炒好的紫苏田螺分装到两个盘子里，然后一个放到出菜口的木质餐盘上，一个放到那两人拿来的食盒里。
夏俞过来端走菜，放在了七号桌的客人桌上。这桌是一对新婚燕尔的小夫妻，彼此家世都很好，从不为生计烦恼。
在这盘紫苏田螺肉上来前，桌上已经摆了卤肉、三鲜鱼。夫妻俩就着这两道菜已经各吃了一碗饭。
“相公，好香啊，我都快吃不下了这道菜才上来。”妻子眼睛死死盯着这道喷香的紫苏田螺，有种想吃又无能为力的感觉。
丈夫笑笑：“那我替你尝尝。”
他拿起勺子舀了两大勺田螺肉进碗里，和着白米饭一块搅拌。田螺肉的汤汁和香味和白米饭混合到一块。丈夫扒了一大口，腮帮子鼓鼓的。
妻子一个劲地问：“好吃吗好吃吗？”
丈夫三两口就咽了下去：“紫苏香浓、螺肉鲜辣入味，辣度适中，很下饭。今天你就是撑死也得尝尝这道菜！”
“真的假的？”妻子也学着他的样子舀了几勺。
然后就没有然后了。夫妻俩都开始埋头炫饭，没一会半盘子螺蛳肉就进了肚子里。
福瑞大酒楼的那两人眼巴巴地看着他俩吃，忍不住拉了一把路过的夏俞：“喂，我们俩的菜呢？”
夏俞记性很好：“掌柜的说你们桌的菜都是打包，到时候会和食盒一起拿给你们。”
两人无奈地叹了口气，只得继续眼巴巴地看着。
吃得正欢的又岂止是这一桌，周围都是此起彼伏的干饭声。还有的人就像宋墨玉专门请来的似的，不仅要吃，还要一边吃一边夸，直把宋墨玉做的菜夸得天上有地上无。
托，一定是托！
“你饿吗？”
“你不饿吗？”
两人互看一眼，几乎是异口同声说道，然后都在彼此眼神中看到痛苦的神色。世上最痛苦的事情莫过于身处在这样的环境里，他俩却一口吃不着！
没多时夏俞又把几个空的餐盘放了回来，朝宋墨玉说道：“掌柜的，东边靠窗的十二号桌要一份金钱蛋和一份蛋炒饭。他说他就爱吃蛋。”
“好。”宋墨玉头也不抬地应道。她记得八号桌适才已经上过一碗鸡蛋汤了，没想到现在又点了两个蛋菜。看来真是爱惨了蛋。
“掌柜，我帮您剥蛋打蛋！”唐惠惠连忙说道。
一大框新鲜的鸡蛋还有一小盆煮好的水煮鸡蛋就放在她身后，这烤鸭的火候不必时时刻刻都翻动，她处理个鸡蛋的时间还是有的。
宋墨玉笑笑：“怎么又叫我掌柜了，不是说了你叫姐姐就好吗？”
唐惠惠摇头：“不行。白天你就是掌柜的，晚上你才是墨玉姐姐。”
“好吧好吧，那随你~”宋墨玉也就随她去了。
金钱蛋要用到三个剥好的水煮蛋。宋墨玉接过唐惠惠剥好的，把鸡蛋切成了厚薄差不多的鸡蛋片，在鸡蛋片上撒少许的生粉，然后放进锅里用中火炸。一面炸到金黄后再换另一面。
炸好以后得鸡蛋片表面焦黄还有油香，这时候再用青红辣椒、蒜片一块翻炒小火爆香，加点盐和酱油就可以出锅了。
这样炒出来的蛋一圈一圈的，颜色胜似黄金，由此得名金钱蛋。
很多客人觉得这个名字意头好，都点了这道菜。
“烤鸭是不是差不多了？我看看火候。”宋墨玉走过去查看。
她烤炉放的是梨木作为燃料，这种果木烧起来没有什么烟雾，能把鸭子烤成外焦里嫩且带着果木清香的枣红色。
“再烤一会。我准备一下配菜。”宋墨玉动手准备起吃烤鸭要用的薄饼、胡瓜、葱段。
准备好后又取出一口坛子，挖了一些酸梅酱出来。
酸梅酱是她用盐渍青梅做出来的酱料，口感甜中带酸，有些微微的辣意。没有甜面酱，用这酸梅酱就着烤鸭吃也是一样的美味。
半个时辰后宋墨玉把那两人点的所有菜都准备好了。
那两人带了两个食盒还是装不下。她只得把一些好装的菜用油纸包打包，又让罗芷嘱咐了他们烤鸭的吃法。
两人听得一愣一愣的。怎么回事，吃个鸭子又要包这个那个又要蘸酱料又要卷起来的，怎生这么麻烦？
但他俩没办法，只得老老实实记着。你记前半截，我记后半截。
陈司悬也早就注意到这两人了，走到出菜口笑道：“要我跟着他们吗？”
宋墨玉正在装糯米饭，冷笑了下：“有什么好跟的，他俩那二傻子，拿什么食盒不好，拿个里面印着福瑞两个字的？”
陈司悬愣了一下，忍不住捧腹大笑。
“上次接风宴你不是说和他们酒楼的人共事还挺开心的吗？如何又来了这一出。”
宋墨玉摇头：“那我哪知道。可能一码归一码吧。你别闲着，帮我把这几个糯米饭端过去。一号桌，三号桌还有楼上的天上人间包厢各送两份。”
今天的客流量超乎宋墨玉想象得多。
那些卤菜已经没剩下多少了。荤菜除了最贵的鸡鸭外，点的人也多了起来。
倒是素菜没什么人点。
这倒是也在情理之中，毕竟谁出门下馆子乐意吃家里就能吃到的青菜啊。肯定是越荤越好！
福瑞大酒楼的两人生怕被人发现身份，一路七绕八绕，绕了好几条街才从酒楼后门回去，把带回来的菜交到了马游手里。
马游刚想质问他俩怎么去了这么久，他俩就把绕路的缘由说了一遍。
马游心里有了几分安慰，结果一揭开食盒的盖子，看到盖子上那硕大的福瑞标志，顿时没好气地把盖子砸在他俩身上：“滚出去！”
两人不仅一口没捞着还被骂了一通，顿时不敢提多付了二十文钱的事，灰溜溜地跑了。
马游的声音又响起：“回来！把霍德福叫上来！”
“好嘞！”两人慌忙跑下楼，生怕跑慢了又挨骂。
而此时已到云起书院休憩的时候，宋家好食的小饭馆里，又来了一波新的客人。
作者有话说：
(,,oωo)ノ\"( っωo｀。)可以可以求一下你们手里的营养液吗

◎把煸过的肉放进去上色，让酱的颜色和味道都深入到肉里去◎
这些学子三五作伴, 成群结对，自打晌午下学后一路紧赶慢赶，一到这便傻了眼。
大堂里满满当当, 竟瞧不见一个空桌子。就连饭馆外临时加的两张桌子也已经坐满了人。
这门外的两张桌子上, 离他们近的那桌上摆着一道砂锅豆腐。锅盖揭开的瞬间，热乎气飘了出来。往里一瞧, 先煎成金黄再砂锅慢煮的豆腐块交叠着码成一圈，底下是金黄的汤汁，中间倒着一小圈红汪汪的辣子油并一些葱花。
豆腐的嫩滑, 辣油的辛辣沾染在一块, 真是色香味俱全, 霸道又浓烈，实在是下饭的必备之选。
这位上了些年纪的客人本来吃得很慢，见有人看他，仿佛生怕被人抢走一般，也不管这砂锅豆腐多烫了, 就着白米饭, 一口两口三口，亟待后来疯狂炫完为止……
另一个桌上则摆着粒粒分明的蛋炒饭, 还有半只片好的烤鸭。
那两位客人正取了一张薄饼，把装在小碟中的配菜放上去，又仔细用两片枣红色的烤鸭肉蘸了酸梅酱加进去，小心翼翼包好然后送入口中。
这一口入嘴，鸭皮的脆，鸭肉的肥美, 胡瓜的清爽等等, 百般鲜味混合在一块, 他们吃得那叫一个香，吃得那叫一个旁若无人。
他们桌上还摆着一个白瓷酒壶，可酒壶里倒出来的不是浊酒，而是冒着凉气的红润酸梅甜汤。
这叫一路跑过来口干舌燥的学子们，都觉得自己的嗓子在冒火。肚子更是咕噜咕噜响。
宋掌柜没有摆摊的第一天，想她想她想她。
想喝，想吃！来的时候他们还担心，每人兜里揣的几个、十几个铜板凑起来够不够在这吃一顿，眼下是不用担心了。怎么就这么倒霉没有位置了呢。
这得等到什么时候去。
空有钱在手，也花不出去。还得站在这眼巴巴看着人家吃。
“之衡呢，他是宋掌柜的弟弟，能不能去说说给我们匀个位置出来？”这群人中有个叫沈非的一摇折扇问道。
“对啊，之衡人呢？不是说一起来的吗？”
陆云礼站在他们末尾，摇了摇头。
他们几个回头望去，他们跑过来的路上只有零散几个人影，却还没看到宋之衡他们。
他们几个是知交好友，也都是小摊的铁杆粉丝，听说新来的宋之衡是宋墨玉的亲弟弟后，每天跨过两间院落也非要去找宋之衡套套近乎不可。日子久了，他们都成了宋之衡的“哥哥”。
宋之衡和他在启蒙班的那几个小朋友都还没到十岁，腿脚比他这些学子哥哥们慢多了，在诸位哥哥们的盼望中，顶着大日头吭哧吭哧赶来。
宋之衡稍微平复了一下喘息，然后整整凌乱的衣衫，神情严肃。
其实他心里也没底啊，他怕他姐第一天开业没什么人气，就说要带着大家来捧场。
没想到现在一看也太有人气了，他跑过来的路上还看到几个人摸着肚子说“这顿吃得太舒坦了！”。
真没有位置的话，就算他是他姐的亲弟弟又有什么用。
“阿衡。”陈司悬从里头出来，一眼看到略有些踌躇的宋之衡，“你们来了。”
他淡淡地看了眼饭馆外站着的几个人，点了个头算作行礼。
“快上去吧，你姐在二楼给你们预留了位置。”陈司悬道。
“哇，还好我们跟着阿衡来了。”陶溯顿时欢呼雀跃起来。
其余一行人脸上也露出喜色。只是还有人心存疑虑：“二楼的位置会不会加钱？”
陈司悬耳力很好，笑了笑：“诸位学子放心，那间包厢是我们给自家人留的，不对外开放，你们无需顾虑。”
说话的那人放下心，有些不好意思地朝陈司悬拱拱手：“见笑见笑。”
一群穿着打扮差不多的学子入店，实在惹人注目。只不过天大地大干饭最大，许多食客只瞟了他们几眼后又立即把注意力投到眼前的菜肴上。这些菜就是要趁热吃，味道才对！
“娘！”宋之衡凑到柜台处乖巧地喊了一声。
其他的学子都跟在他身后，也朝纪嫣行了个礼。
纪嫣端坐在柜台前正提笔在账册上记着，朝他们笑了笑：“今日饭馆事忙，如有招待不周还请诸位见谅，快请上座吧。”
纪嫣穿着一向朴素，今日开店营业，才在发髻上簪了一朵海棠绢花以做喜庆，却更多着一种格格不入的柔弱美感。
更引人注目的是她那写在账册上的一手好字，着实叫这些学子移不开眼睛。
上楼时，有人忍不住对宋之衡轻言道：“之衡，你娘亲好温柔。”
“是啊，还有你娘亲那一手字，比咱夫子写得还好。”
“你这话说的，小心叫夫子听了去！”有人笑道。
“听去又何妨，我说的本就没错！”
宋之衡听着众人对娘亲的夸赞，面上不显，心里颇为认同。又想，这才哪到哪，菜单上好些菜他们都是没吃过的，等会吃过以后他们肯定还得再夸一夸他的姐姐。
夸娘亲和夸姐姐就等于是夸他了。嘿嘿。
片刻后流水一般的菜肴跟着端进二楼那间大包厢。
福瑞大酒楼里，马游阴沉着脸问尝完所有菜品的霍德福：“怎么样？”
霍德福用茶清了清口，真心实意道：“掌柜的，宋掌柜的这些菜，味道可称得上上品。怕是省城里也没有几个厨子比得上她的。”他的手艺便是在省城学来的，虽然一晃就是二十多年过去，不知道现如今省城有没有能人辈出。
马游气坏了，拍了拍桌子：“我不是让你夸她的！”
霍德福没说话。
马游只得又说：“我是问你！一样的菜，你能不能做出来！”
霍德福看了他一眼，毫不犹豫地摇头：“不能。”
马游瞪大眼睛：“老霍，你别忘了，这家酒楼你也是有份的。”虽然他占大头，老霍只占很小的部分，但年底老霍也是有分成的。所以霍德福和这家酒楼可以说也是休戚与共。
酒楼要是生意不好，他霍德福也别想好。
霍德福悠悠叹了口气：“我知道知道，你低声些，别叫楼下客人听见。”
“……”马游用手锤了锤头，“我不管，反正你做得出来也好做不出来也罢，务必也研究几道新菜式，把客人给我抢回来！实在不行，咱们就降价！”
霍德福迟疑了一下：“知道了。”他到底还是没说，山林深处可能长有宋墨玉说过的那些调料的事。
闲时陈司悬又站到了饭馆门口。
他身形笔挺，好似一株常青松柏。来宋家好食吃饭的女客，几乎有一大半都是冲着他来的。每每进门前都要含羞带怯地望他一眼。
大胆些的还能跟陈司悬说上一两句话，说完她们再用竹制的折扇捂住面容，轻笑着往里头走去。
陈司悬脸上的神情僵着，仿佛无时无刻不在微笑一般。应付得多了，也觉得有些累了。
正在这时他转头往旁边一看，发现陈平竟然过来了。
“？”陈司悬看着陈平越走越近，脸上依然是微笑。
等人到了跟前，陈司悬用只有他们俩人听得见的声音问道：“这时候你来做甚？”
陈平在自家公子审视的目光中略低了低头，讷讷道：“公子，属下来吃饭。”
陈司悬：“……”你家公子还站在这上工呢，你吃什么吃！
“没位置了。”陈司悬挥手道。
陈平眼巴巴地看着里头人头攒动的模样，闻了闻那让人欲罢不能的香气，迟疑道：“那我……”
然后陈司悬就看到夏俞，把一桌刚吃好结完账的客人送了出来，范香兰则已经手脚飞快地把那张桌子收拾出来，擦得干干净净。
夏俞脸上笑得阳光灿烂，走出来两步把陈平往里头迎：“您里边请。”
陈平下意识看了眼陈司悬，神情没有什么变化，眼神里都是可怜。
陈司悬深深叹了口气，这陈平怎么跟陈幕越来越像了，昔日的稳重呢！
罢了罢了，他日夜守在附近，闻得到又吃不着，随他去吧。
陈司悬轻点了个头后，陈平终于乐呵呵地跟着夏俞一块进去了。
“小二，把你们这里的招牌肉菜都给我来一份。”陈平站在竹排前看了一眼，指了指最上面最贵的那几道菜。
虽然薛乔留下了一座宅院，但只是请了几个人定期上门洒扫，却没请专门的厨子。陈平每天只能这里买几个馒头，那里买些糕点。身为侍卫，本不应该这么重口腹之欲，可架不住饭馆的香味一路飘，他想忽视也难。
不多时，便有两道早做好的菜端了上来。
一道是卤肉，一道是麻辣手撕鸡。这两道都是凉菜，一早就做好了，有客人点时直接装盘便好，快得很。
“客官，慢用啊。”陈司悬端着餐盘走过来。
客人太多，夏俞他们几个忙不过来时，陈司悬也会帮着送菜。
当然给陈平端菜这活他是故意干的。
陈平眼珠子都快瞪出来了，仓皇不安地想站起来，结果被陈司悬一把按住。
“吃你的。”陈司悬神情自若，一边说一边给陈平倒酸梅汤，“福瑞那边最近有什么动静？”
陈平惶然地拿起筷子，也不知道自己夹的是什么，胡乱地吃了一筷子。
嗯？这是鸡肉？陈平定睛看去，只见蒸熟的鸡肉撕成条状摆在盘中，一应混合的还有胡瓜丝、花生米。这些东西不知道用什么酱料拌在一块，吃起来不干不柴，鲜爽麻辣。
“我跟你说话呢。”陈司悬见陈平出神，忍不住道。
陈平这才回过神来。连忙低声道：“前几日的人都叫我收拾了。这两日没见他们有什么动作，就是之前有两个酒楼的伙计进了这一趟又出去了。”
“嗯。这事我知道。知己知彼百战百胜，他们或许是想买回去看看能不能照着复刻出来。”陈司悬一边说一边看着桌上的菜。真如他所想的话，他倒是不担心了。宋墨玉的菜别人能仿出个形似，却绝对做不到一模一样的味道。
陈平递筷子：“公子，要不您来点？”
“谁是你公子，别乱叫。”陈司悬又去隔壁桌倒了一杯酸梅汤又转回来。
好在四周嘈杂，根本没人听得见他俩在说什么。
陈平捂了捂嘴。
“继续盯着，他们不会善罢甘休的。吃完你就去，吃快点。”陈司悬道。
宋墨玉往出菜口放菜时，偶尔会往大堂看两眼。正好看到陈司悬和陈平凑在一块说话。
可惜陈平是背对着她的，她并看不清楚模样。只是这一眼看过去，她觉得这两人约是相识的。她可没见陈司悬这么殷勤地给哪位客人连倒这么多次酸梅汤。
如果宋墨玉能看见正脸，就会认出来，这正是当日接风宴上那位贵人的侍卫。
罗芷过来端菜时，宋墨玉叫住她：“你去问问陈司悬，那位客人可是他的朋友？若是他朋友，就送碟小菜过去。以后你们几个有朋友上门，也是一样的，可以送免费的小菜。”
她说的小菜指的是她腌制的那一大坛子菜。里头有酸萝卜、胡瓜、蒜头、生姜、木瓜等。做个开胃小菜很合适。
陈司悬转头时正和罗芷碰上。
“朋友？不认识。”陈司悬眉头微皱，脸不红心不跳，一口否认。
罗芷“嗯”了一声，原封不动重复了宋墨玉的话：“掌柜的说要是是咱们的朋友来吃饭，可以送免费的小菜。”
正哐哐扒饭的陈平，一双眼睛望过来。
陈司悬加大音量：“今天第一回见。”
小菜没有了。陈平心里一阵悲伤。转眼间他的眼神又被抽奖的小木箱子吸引。不时有人在那抽一回奖，有的扼腕叹息，有的兴高采烈。高兴的一看就是中了菜名。
陈平边吃边看，觉得很是好玩。于是他也在心里给自己祈愿，老天保佑，公子保佑，保佑我等会能抽到大奖。
厨房里宋墨玉正在做回锅肉。
“掌柜，肉和蒜苗准备好了。”唐惠惠把煮好的一大块猪后腿肉捞了出来，放在案板上晾凉。按照宋墨玉口述的要求，这块后腿肉是用生姜、花椒、葱蒜吊成的汤煮过的，煮道了约六成熟。
“好。”宋墨玉热得头上直冒汗，额头的碎发都糊在一块。
唐惠惠连忙用帕子浸了水给宋墨玉擦拭。
“呼~这下凉快多了。”宋墨玉抿唇笑笑，“别光顾着给我擦，你自己也擦擦。”
说完她便飞快地操起菜刀，把后腿肉放凉水里浸了一下又捞出来，趁肉外冷内热时迅速下刀，切成了大大的薄片。
她往锅里倒了一点点油，然后把白肉下进去煸炒。肥肉一下变得卷曲起来，肥肉里的油也全都爆了出来，然后肉就被铲子一铲扒进盘子里备用。
宋墨玉在锅里剩下的油中下入简易版的豆瓣酱。
“掌柜，这是什么酱啊？好香。”唐惠惠早就想问了，但是又怕宋墨玉觉得她话多，一直忍着。如今终是忍不住。
宋墨玉的后厨里有太多太多她根本没见过的东西，就跟神仙的宝物似的。每样东西加一点点就能让普通的菜变得格外好吃。
“这是我用黄豆跟辣椒拌在一块做的。”宋墨玉手上翻炒着酱料，嘴上飞快回应，“你可以叫它豆瓣酱。香吗？”
“香。”唐惠惠重重地点了个头。
“香就对了，下次得空我教你做。”
唐惠惠有些震惊：“这……教我做？”
宋墨玉“嗯”了一声：“什么都要我一个人做，我岂不是要累死了。我何止要教你做这个，只要我会的，我都可以教你。不然我怎么会只让你进这后厨帮我呢。怎么，不想和我学吗？”
唐惠惠年纪小，什么情绪都写在脸上。好大一会才消化了这个重磅消息。
“掌柜，我……我想学。”唐惠惠坚定地说道。
宋墨玉肯做药膳治她奶奶的病，已经叫唐惠惠恨不得这辈子当牛做马报答。
如今宋墨玉又说要把这些挣钱的本事都教给她，她心里有许许多多的话想说，到了最后只变成一句话。
“师父，我一定好好学，不给您丢脸。”唐惠惠道。
宋墨玉笑笑，默许了唐惠惠对她的新称呼：“那你可要好好学，要是太笨了，我就不教了。”
唐惠惠点点头，目不转睛地继续看着宋墨玉炒回锅肉。
宋墨玉也从默默炒肉，变成了做完一道工序解说一道：“做回锅肉食材很重要，必须要当天宰杀的鲜猪肉。后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。你一定要记牢了。”
“刚才已经把五花肉都煸过了，煸成这种灯盏窝的形状。豆瓣酱加一点白糖炒香以后把煸过的肉放进去上色，让酱的颜色和味道都深入到肉里去。你看现在油色红亮，是不是看着就有食欲了。然后再把你刚才切的蒜头下进去先炒，再放蒜叶。让蒜白和蒜叶分开。”宋墨玉边炒边说。
“我做的这个豆瓣酱本身就比较咸，所以盐只需要加一点点。不然整道菜都会发苦。大火翻炒熟后就可以出锅了。”宋墨玉一气呵成，把肉盛进盘子里。